De geur van geroosterde paprika en courgette vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart en de quinoa luchtig wordt. Het is een gerecht dat fris en hartig tegelijk smaakt, met een vleugje citroen dat alles bij elkaar brengt. De oven doet het meeste werk, jij hoeft alleen nog maar te genieten van de kleuren en de eenvoud op je bord.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar plantaardige keuzes is het vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag. Even het etiket checken bij kruidenmixen of marinades en je zit goed.
Vorbereitung
Stap 1: Oven en groente voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de groenten in hapklare stukken en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit over de bakplaat zodat ze kunnen roosteren zonder te stomen.
Schritt 2: Gemüse rösten
Rooster de groenten ongeveer 20 minuten tot ze goudbruine randjes krijgen en lekker geuren. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 3: Quinoa koken
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 4: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de vis net gaar is en nog sappig van binnen. Niet te lang, anders wordt hij droog.
Schritt 5: Servieren
Schep de quinoa op borden, verdeel de geroosterde groenten erover en leg de zalm erbovenop. Serveer met een extra partje citroen voor wie van fris houdt.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 150 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 35 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Rooster ook wat citroenschijfjes mee voor extra frisheid en kleur.
Serveer met een groene salade of wat rucola voor een lichte maaltijd.
Controleer kruidenmixen en eventuele marinades op melkbestanddelen, die zitten er soms onverwacht in.
Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig im Backofen oder in der Mikrowelle.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Zitronenreis und geröstetem Gemüse
Frischer Lachs mit Zitronenreis und geröstetem Gemüse: einfaches, leichtes und kuhmilchfreies Comfort Food.
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit Kräuterreis und Zitronenbutter
Frischer Lachs mit Kräuterreis und Zitronenbutter: leicht, würzig und ohne Kuhmilch. In 20 Minuten fertig.
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Gnocchi mit cremiger Paprikasoße und Mais
Zarte Gnocchi mit cremiger Paprikasoße und Mais. Reichhaltig, mild und ohne Kuhmilch. In 20 Minuten….
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Pesto und Kirschtomaten
Schnelle, cremige Pasta mit Pesto und Kirschtomaten, ganz ohne Sahne oder Käse. Frisch, mild und fertig...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Zalm met aardappelpuree en groene groenten
Zachte zalm met romige aardappelpuree en frisse groenten, eenvoudig te maken zonder melk.
Juli
Blog Laktose
Brie bei Laktoseintoleranz: Ist das erlaubt?
Wie viel Laktose ist in Brie enthalten und was bedeutet das bei einer Laktoseintoleranz? Erläuterungen zu den Angaben auf den Etiketten,...
Mai