De geur van geroosterde paprika en courgette vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart en de quinoa luchtig wordt. Het is een gerecht dat fris en hartig tegelijk smaakt, met een vleugje citroen dat alles bij elkaar brengt. De oven doet het meeste werk, jij hoeft alleen nog maar te genieten van de kleuren en de eenvoud op je bord.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar plantaardige keuzes is het vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag. Even het etiket checken bij kruidenmixen of marinades en je zit goed.
Preparación
Stap 1: Oven en groente voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de groenten in hapklare stukken en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit over de bakplaat zodat ze kunnen roosteren zonder te stomen.
Stap 2: Groente roosteren
Rooster de groenten ongeveer 20 minuten tot ze goudbruine randjes krijgen en lekker geuren. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 3: Quinoa koken
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 4: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de vis net gaar is en nog sappig van binnen. Niet te lang, anders wordt hij droog.
Paso 5: Servir
Schep de quinoa op borden, verdeel de geroosterde groenten erover en leg de zalm erbovenop. Serveer met een extra partje citroen voor wie van fris houdt.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 150 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 35 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Rooster ook wat citroenschijfjes mee voor extra frisheid en kleur.
Serveer met een groene salade of wat rucola voor een lichte maaltijd.
Controleer kruidenmixen en eventuele marinades op melkbestanddelen, die zitten er soms onverwacht in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Cacao en polvo para la intolerancia a la leche de vaca: ¿está permitido?
¿Qué ocurre con el cacao en polvo en caso de intolerancia a la leche de vaca? Explicaciones sobre el cacao, lectura de etiquetas y consejos prácticos...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pollo teriyaki con verduras y fideos
Pollo teriyaki rápido con fideos y verduras. Dulce, sabroso y sin leche de vaca. En 20 minutos...
Mayo
Blog Leche de vaca
¿Elegir una salsa de queso si se tiene intolerancia a la leche de vaca: es una buena idea o mejor evitarla?
¿Tienes dudas sobre la salsa de queso si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre cómo leer las etiquetas, comprobar las raciones y qué...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Tagliatelle con champiñones y crema de ajo
Tallarines cremosos con champiñones y crema de ajo, totalmente vegetales y rápidos de preparar en 25 minutos.
Mayo
Blog Leche de vaca Reseñas
Compras sin leche de vaca en HEMA: así se elige seguro
HEMA es el lugar para ese recado rápido o un pastel para mañana. Elegir sin leche de vaca...
Sep
Blog Leche de vaca
Griekse yoghurt bij koemelk-intolerantie: mag het nog?
Twijfel je over Griekse yoghurt bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwit, etiketten lezen en koemelkvrije...
Jun