De geur van geroosterde paprika en courgette vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart en de quinoa luchtig wordt. Het is een gerecht dat fris en hartig tegelijk smaakt, met een vleugje citroen dat alles bij elkaar brengt. De oven doet het meeste werk, jij hoeft alleen nog maar te genieten van de kleuren en de eenvoud op je bord.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar plantaardige keuzes is het vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag. Even het etiket checken bij kruidenmixen of marinades en je zit goed.
Preparación
Stap 1: Oven en groente voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de groenten in hapklare stukken en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit over de bakplaat zodat ze kunnen roosteren zonder te stomen.
Stap 2: Groente roosteren
Rooster de groenten ongeveer 20 minuten tot ze goudbruine randjes krijgen en lekker geuren. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 3: Quinoa koken
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 4: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de vis net gaar is en nog sappig van binnen. Niet te lang, anders wordt hij droog.
Paso 5: Servir
Schep de quinoa op borden, verdeel de geroosterde groenten erover en leg de zalm erbovenop. Serveer met een extra partje citroen voor wie van fris houdt.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 150 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 35 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Rooster ook wat citroenschijfjes mee voor extra frisheid en kleur.
Serveer met een groene salade of wat rucola voor een lichte maaltijd.
Controleer kruidenmixen en eventuele marinades op melkbestanddelen, die zitten er soms onverwacht in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie bij visite en op bezoek: zo lukt het samen
Koemelk-intolerantie op visite? Met simpele koemelkvrije opties, etikettencheck en duidelijke afspraken houd je verjaardagen en...
Julio
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten: de stand van zaken
Wat zegt onderzoek over koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten? Een nuchter overzicht van de huidige kennis...
Hace
Blog Leche de vaca
Brie para intolerantes a la leche de vaca: ¿está permitido?
¿Tiene dudas sobre el queso brie para intolerantes a la leche de vaca? Averigüe qué contiene el brie, a qué debe prestar atención y...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Ramen vegetariano con miso y verduras
Sabroso ramen vegetariano con miso, fideos y verduras. Lleno de sabor, fácil de hacer y completamente...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con patatas y verduras de hoja verde
Un plato típico holandés con salmón, patatas y verduras de hoja verde. Fácil, sin leche de vaca y rápido de preparar.
Julio
Blog Leche de vaca
Dolor de cabeza después de las comidas e intolerancia a la leche de vaca: cómo reconocerlo y qué puede ayudar
¿Te duele la cabeza después de comer y tienes dudas sobre si padeces intolerancia a la leche de vaca? Descubre cómo reconocer los patrones y hacer pruebas de forma tranquila...
Julio