De geur van geroosterde paprika en courgette vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart en de quinoa luchtig wordt. Het is een gerecht dat fris en hartig tegelijk smaakt, met een vleugje citroen dat alles bij elkaar brengt. De oven doet het meeste werk, jij hoeft alleen nog maar te genieten van de kleuren en de eenvoud op je bord.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar plantaardige keuzes is het vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag. Even het etiket checken bij kruidenmixen of marinades en je zit goed.
Preparación
Stap 1: Oven en groente voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de groenten in hapklare stukken en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit over de bakplaat zodat ze kunnen roosteren zonder te stomen.
Stap 2: Groente roosteren
Rooster de groenten ongeveer 20 minuten tot ze goudbruine randjes krijgen en lekker geuren. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 3: Quinoa koken
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Stap 4: Zalm bakken
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de vis net gaar is en nog sappig van binnen. Niet te lang, anders wordt hij droog.
Paso 5: Servir
Schep de quinoa op borden, verdeel de geroosterde groenten erover en leg de zalm erbovenop. Serveer met een extra partje citroen voor wie van fris houdt.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 150 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 35 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Rooster ook wat citroenschijfjes mee voor extra frisheid en kleur.
Serveer met een groene salade of wat rucola voor een lichte maaltijd.
Controleer kruidenmixen en eventuele marinades op melkbestanddelen, die zitten er soms onverwacht in.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y recaliéntalas a fuego lento en el horno o en el microondas.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
Intolerancia a la leche de vaca cuando hay invitados o se va de visita: así se puede disfrutar de un brunch juntos
¿Intolerancia a la leche de vaca y brunch con amigos? Con ideas sencillas para el menú, mensajes claros y productos básicos sin leche de vaca, juntos...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Bol vegetariano con arroz, aguacate y judías
Rápido bol vegetariano con arroz, aguacate y judías. Cremoso, fresco y totalmente libre de leche de vaca.
Mayo
Blog Leche de vaca
Intolerancia a la leche de vaca y vacaciones en crucero: relajado y bien preparado
Koemelk-intolerantie en op cruise? Met deze praktische tips voor buffet, koffiebar, à-la-carte en hotelontbijt reis...
Hace
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pollo al limón con espárragos verdes
Pollo fresco con limón y espárragos verdes crujientes. Un plato ligero, rápido y sin leche de vaca.
Julio
Blog Lactosa
Calambres nocturnos e intolerancia a la lactosa: cómo reconocerlos y qué puede ayudar
¿Sufres de retortijones nocturnos y te preguntas si podrías ser intolerante a la lactosa? Descubre cómo reconocer los patrones, con calma...
Hace
Blog Leche de vaca
¿Elegir kéfir si se tiene intolerancia a la leche de vaca: es una buena idea o mejor evitarlo?
¿Tienes dudas sobre el kéfir si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre todo lo que hay que saber sobre la lactosa, las proteínas de la leche y cómo leer las etiquetas...
Julio