Pasta met courgette en citroenroom

Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met courgette en citroenroom voelt als een lichte Italiaanse avond in een kom. De courgette blijft zacht met een klein beetje beet, de saus is romig met een frisse citroentoon en alles mengt zich heerlijk om elke sliert pasta. Geen ingewikkelde handelingen, gewoon een paar simpele stappen en een bord vol comfort.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn allemaal goed verkrijgbaar en het recept vraagt geen bijzondere kookskills – gewoon even roeren, proeven en genieten.

Cocina Italiano

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pasta
1 stuk courgette (in halve maantjes)
1 trozo de limón
150 ml de cocina de avena
1 trozo de cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer la pasta

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later. Zet de pasta even apart met een druppeltje olie zodat hij niet plakt.

Paso 2: Rehogar la cebolla y el ajo

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat dit kort meebakken tot het lekker geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.

Stap 3: Courgette bakken

Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 4 tot 5 minuten mee tot ze zacht zijn maar nog een beetje bite hebben. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.

Paso 4: Preparar la salsa

Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Roer de rasp, het sap en de plantaardige room op haverbasis door de pan. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.

Paso 5: Mezclar la pasta

Schep de gekookte pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra romigheid. Roer goed door tot alles bedekt is met de citroenroomsaus. Proef en pas eventueel de smaak aan met wat extra citroen of peper.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 100 g
🍝 Hidratos de carbono: 52 g
💪 Proteínas: 12 g
🥑 Grasa: 11 g
🌾 Fibras: 5 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 460 kcal

Consejos y etiqueta

Extra lekker met verse basilicum of wat citroenrasp bovenop.

Sírvelo con una ensalada verde o unos piñones tostados para darle un toque crujiente.

Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen – check het etiket van de oat cuisine.

Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Voeg het citroensap pas op het einde toe zodat de saus niet schift en fris blijft.

Su consejo de lectura por ahora

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Salmón con salsa cremosa de eneldo y patatas

Salmón fresco con salsa cremosa de eneldo y patatas desmenuzadas, sin leche normal y listo en 30 minutos...

19
Julio

Plato de penne con salsa de tomate, berenjena y albahaca fresca

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Ingredientes