Zalm met romige citroen pasta en aspergebroccoli

Romig, fris en een tikje luxe: deze zalm met citroenpasta en aspergebroccoli ruikt naar zonnige avonden en smaakt alsof je even op vakantie bent. De saus is zacht en friszuur tegelijk, de pasta glanst erdoorheen en de zalm valt in mooie vlokken uit elkaar. Alles komt samen in een bord dat er zonder moeite restaurantwaardig uitziet, maar gewoon uit jouw eigen keuken komt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten haal je gewoon bij de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk. Even koken, even bakken, alles samenvoegen en klaar is je romige pasta met zalm en groente.

Cocina Mediterráneo

Tiempo 30 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de filete de salmón
300 g de pasta
250 g aspergebroccoli
150 ml de cocina de avena
1 trozo de limón
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer la pasta

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Giet af maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor later. Zo kun je straks de saus mooi op dikte brengen.

Stap 2: Groente kort koken

Kook de aspergebroccoli ongeveer 3 minuten tot hij beetgaar is. Giet af en spoel kort koud zodat de groene kleur mooi blijft. Zet even apart tot de saus klaar is.

Paso 3: Cocinar el salmón

Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. De vis mag net gaar zijn en nog een beetje glanzen vanbinnen. Haal uit de pan en houd warm onder een stukje folie.

Paso 4: Preparar la salsa

Zet het vuur laag en giet de plantaardige room op haverbasis in de pan. Voeg het sap en wat rasp van de citroen toe en roer rustig tot het mengsel warm is. Laat niet koken. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Paso 5: Juntarlo todo

Schep de pasta en aspergebroccoli door de saus zodat alles goed bedekt is. Breng op smaak met zout en peper. Leg de zalm erbovenop en serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp voor frisheid.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 120 g
🍝 Hidratos de carbono: 55 g
🐟 Proteínas: 25 g
🥑 Grasa: 14 g
🌾 Fibras: 5 g
🧂 Sal: 1.2 g
🔥 Energía: 620 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg wat gehalveerde cherrytomaatjes toe in de laatste minuut van de saus voor extra kleur en frisheid.

Serveer met een partje citroen en een draai zwarte peper bovenop voor een frisse afwerking.

Controleer de pasta en plantaardige room op haverbasis op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.

Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo breek je de zalm niet en blijft alles luchtig.

Su consejo de lectura por ahora

Bol vegetariano con arroz, aguacate, judías y tomate en un bol

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Bol vegetariano con arroz, aguacate y judías

Rápido bol vegetariano con arroz, aguacate y judías. Cremoso, fresco y totalmente libre de leche de vaca.

25
Mayo

Primer plano de un rollito de queso de cabra suave sobre una tabla de madera clara

Blog Leche de vaca

¿Elegir queso de cabra si se es intolerante a la leche de vaca: ¿buena idea o mejor evitarlo?

¿Tienes dudas sobre el queso de cabra si eres intolerante a la leche de vaca? Explicación sobre la lactosa, las proteínas de la leche, cómo leer las etiquetas y alternativas sin leche de vaca.

02
Jun

Blog Lactosa

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas

Salmón al horno con tomate y arroz a la albahaca

Salmón fresco con tomate al horno y arroz aromático con albahaca. Fácil, rápido y sin leche de vaca.

Ingredientes