Zalm met romige citroen pasta en aspergebroccoli

Romig, fris en een tikje luxe: deze zalm met citroenpasta en aspergebroccoli ruikt naar zonnige avonden en smaakt alsof je even op vakantie bent. De saus is zacht en friszuur tegelijk, de pasta glanst erdoorheen en de zalm valt in mooie vlokken uit elkaar. Alles komt samen in een bord dat er zonder moeite restaurantwaardig uitziet, maar gewoon uit jouw eigen keuken komt.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten haal je gewoon bij de supermarkt en de bereiding is overzichtelijk. Even koken, even bakken, alles samenvoegen en klaar is je romige pasta met zalm en groente.

Cuisine Méditerranéen

L'heure 30 minutes

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de filet de saumon
300 g de pâtes
250 g aspergebroccoli
150 ml de cuisine d'avoine
1 morceau de citron
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Breng ruim water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de verpakking beetgaar. Giet af maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor later. Zo kun je straks de saus mooi op dikte brengen.

Stap 2: Groente kort koken

Kook de aspergebroccoli ongeveer 3 minuten tot hij beetgaar is. Giet af en spoel kort koud zodat de groene kleur mooi blijft. Zet even apart tot de saus klaar is.

Stap 3: Zalm bakken

Verhit de olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant, afhankelijk van de dikte. De vis mag net gaar zijn en nog een beetje glanzen vanbinnen. Haal uit de pan en houd warm onder een stukje folie.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Zet het vuur laag en giet de plantaardige room op haverbasis in de pan. Voeg het sap en wat rasp van de citroen toe en roer rustig tot het mengsel warm is. Laat niet koken. Voeg een scheutje kookvocht toe als de saus te dik wordt.

Stap 5: Alles samenbrengen

Schep de pasta en aspergebroccoli door de saus zodat alles goed bedekt is. Breng op smaak met zout en peper. Leg de zalm erbovenop en serveer direct, eventueel met wat extra citroenrasp voor frisheid.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 120 g
🍝 Glucides : 55 g
🐟 Protéines : 25 g
🥑 La graisse : 14 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.2 g
🔥 L'énergie : 620 kcal

Conseils et étiquette

Voeg wat gehalveerde cherrytomaatjes toe in de laatste minuut van de saus voor extra kleur en frisheid.

Serveer met een partje citroen en een draai zwarte peper bovenop voor een frisse afwerking.

Controleer de pasta en plantaardige room op haverbasis op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.

Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.

Gebruik een tang om de pasta door de saus te mengen, zo breek je de zalm niet en blijft alles luchtig.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Saumon avec pommes de terre et légumes rôtis sur une plaque de cuisson

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon avec pommes de terre et légumes du four

Saumon tendre accompagné de pommes de terre et de légumes rôtis au four. Sans lait de vache, facile et plein de saveur.

21
Mai

Une table de cuisine avec un petit bol d'aïoli et quelqu'un qui compare des sauces pour les personnes intolérantes au lactose

Blog Lactose

Ingrédients