Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en citroen: fris, licht en toch vullend. De courgette wordt zacht gebakken tot hij bijna smelt, de citroen geeft een vrolijk zuurtje en de plantaardige room maakt alles fluweelzacht. Dit gerecht ruikt naar zomer en comfort tegelijk, en staat in twintig minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder veel gedoe.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder gewone room of kaas. Controleer bij de gnocchi even het etiket, want sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een beetje citroenrasp en peper maak je het helemaal af.
Préparation
Stap 1: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve plakjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette op middelhoog vuur tot hij zacht en licht goudbruin is. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Étape 2 : Préparation de la sauce
Voeg de plantaardige room op haverbasis toe aan de pan. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Laat het geheel een paar minuten zacht pruttelen tot de saus iets indikt.
Étape 3 : Cuisson des gnocchis
Verhit ondertussen een tweede pan met een klein beetje olie. Bak de gnocchi tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Niet te hard, anders barsten ze open.
Stap 4: Alles samenvoegen
Schep de gebakken gnocchi bij de saus. Meng goed zodat alles bedekt is met de romige courgettesaus. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen.
Étape 5 : Service
Serveer direct, eventueel met wat verse basilicum of een draai zwarte peper. De saus hoort zacht en romig te blijven, niet te dik.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 80 g
- 🍞 Glucides : 40 g
- 💪 Protéines : 9 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 480 kcal
Conseils et étiquette
Voeg verse basilicum toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten.
Let bij gnocchi op melkbestanddelen; kies een variant zonder melk of kaas.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de gnocchi mooi kunnen bakken zonder te stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Kan spinazie met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Spinazie en lactose-intolerantie: zo lees je etiketten, kies je tussen gewone, lactosevrije en plantaardige varianten...
Juil
Blog Lactose
Le fromage de chèvre est-il exempt de lactose ?
Le fromage de chèvre est omniprésent. Dans les salades, sur les pizzas, avec les boissons et dans les quiches....
Oct
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes aux courgettes et à la crème de citron
Pâtes fraîches et crémeuses aux courgettes et à la crème de citron. Facile, rapide et sans lait.
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon au riz au citron et au brocoli
Saumon léger accompagné de riz au citron et de brocoli, un plat frais et rapide à préparer. Sans lait de vache, plein de saveurs et….
Juil
Blog Lactose
Fromage de chèvre et intolérance au lactose : quelles sont les alternatives ?
Vous vous demandez si vous pouvez manger du fromage de chèvre à pâte molle en cas d'intolérance au lactose ? Découvrez tout ce qu'il faut savoir sur le lactose, l'affinage, les portions...
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au brocoli et au citron
Des pâtes fraîches et crémeuses au brocoli et au citron. Facile, à base de plantes et prêt en 20 minutes.
Mai