Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en citroen: fris, licht en toch vullend. De courgette wordt zacht gebakken tot hij bijna smelt, de citroen geeft een vrolijk zuurtje en de plantaardige room maakt alles fluweelzacht. Dit gerecht ruikt naar zomer en comfort tegelijk, en staat in twintig minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder veel gedoe.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder gewone room of kaas. Controleer bij de gnocchi even het etiket, want sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een beetje citroenrasp en peper maak je het helemaal af.
Preparación
Stap 1: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve plakjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette op middelhoog vuur tot hij zacht en licht goudbruin is. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Stap 2: Saus maken
Voeg de plantaardige room op haverbasis toe aan de pan. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Laat het geheel een paar minuten zacht pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 3: Gnocchi bakken
Verhit ondertussen een tweede pan met een klein beetje olie. Bak de gnocchi tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Niet te hard, anders barsten ze open.
Stap 4: Alles samenvoegen
Schep de gebakken gnocchi bij de saus. Meng goed zodat alles bedekt is met de romige courgettesaus. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen.
Paso 5: Servir
Serveer direct, eventueel met wat verse basilicum of een draai zwarte peper. De saus hoort zacht en romig te blijven, niet te dik.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 40 g
- 💪 Proteínas: 9 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 480 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg verse basilicum toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten.
Let bij gnocchi op melkbestanddelen; kies een variant zonder melk of kaas.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de gnocchi mooi kunnen bakken zonder te stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca Reseñas
Compras sin leche de vaca en HEMA: así se elige seguro
HEMA es el lugar para ese recado rápido o un pastel para mañana. Elegir sin leche de vaca...
Sep
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Chili vegetariano con alubias y maíz
Chili picante y especiado con alubias y maíz. Vegetal, sin leche de vaca e ideal para una comida fácil...
Jun
Blog Leche de vaca
¿Cuál es la diferencia entre alergia a la leche de vaca e intolerancia a la leche de vaca?
Y por qué es importante conocer la diferencia Evitar la leche de vaca es una cosa....
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Arroz frito con pollo, verduras y sésamo
Arroz frito rápido con pollo, verduras y sésamo. Fácil, sabroso y sin leche de vaca.
Julio
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar queso de cabra si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Así es como puedes elegir con seguridad
Queso de cabra e intolerancia a la leche de vaca: cómo leer las etiquetas, qué efecto tiene la maduración sobre la lactosa y cómo...
Julio
Blog Lactosa
Salsa bechamel en caso de intolerancia a la lactosa: ¿se puede tomar?
¿Cómo se puede consumir la salsa bechamel si se es intolerante a la lactosa? Explicación sobre la lactosa, cómo leer las etiquetas y consejos prácticos...
Mayo