Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en citroen: fris, licht en toch vullend. De courgette wordt zacht gebakken tot hij bijna smelt, de citroen geeft een vrolijk zuurtje en de plantaardige room maakt alles fluweelzacht. Dit gerecht ruikt naar zomer en comfort tegelijk, en staat in twintig minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder veel gedoe.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder gewone room of kaas. Controleer bij de gnocchi even het etiket, want sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een beetje citroenrasp en peper maak je het helemaal af.
Preparación
Stap 1: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve plakjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette op middelhoog vuur tot hij zacht en licht goudbruin is. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Stap 2: Saus maken
Voeg de plantaardige room op haverbasis toe aan de pan. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Laat het geheel een paar minuten zacht pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 3: Gnocchi bakken
Verhit ondertussen een tweede pan met een klein beetje olie. Bak de gnocchi tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Niet te hard, anders barsten ze open.
Stap 4: Alles samenvoegen
Schep de gebakken gnocchi bij de saus. Meng goed zodat alles bedekt is met de romige courgettesaus. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen.
Paso 5: Servir
Serveer direct, eventueel met wat verse basilicum of een draai zwarte peper. De saus hoort zacht en romig te blijven, niet te dik.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 80 g
- 🍞 Hidratos de carbono: 40 g
- 💪 Proteínas: 9 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 480 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg verse basilicum toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten.
Let bij gnocchi op melkbestanddelen; kies een variant zonder melk of kaas.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de gnocchi mooi kunnen bakken zonder te stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Bol de pollo y mango con arroz y lima
Fresco bol de pollo y mango con arroz, lima y pepino. Rápido de preparar, lleno de sabor y sin...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Vegetarische chili sin carne met rijst
Kruidige vegetarische chili sin carne met rijst. Vol bonen, tomaat en smaak, zonder koemelk en...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Ñoquis cremosos con setas y tomillo
Ñoquis cremosos rápidos con setas y tomillo, sin nata pero con crema de avena vegetal. En 15...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa con berenjena y tomate
Zachte, romige pasta met aubergine en tomaat. Makkelijk, plantaardig en klaar in 25 minuten.
Mayo
Blog Leche de vaca
Elegir ghee con intolerancia a la leche de vaca: ¿inteligente o saltárselo?
¿Tiene dudas sobre el ghee para la intolerancia a la leche de vaca? Averigüe qué contiene el ghee, cómo prepararlo...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Bol satay de pollo con salsa de cacahuete y arroz
Pollo tierno, salsa de cacahuete cremosa y verduras crujientes en un bol. Comida reconfortante sin leche de vaca que puedes disfrutar en...
Mayo