Zachte gnocchi met een romige saus van courgette en citroen: fris, licht en toch vullend. De courgette wordt zacht gebakken tot hij bijna smelt, de citroen geeft een vrolijk zuurtje en de plantaardige room maakt alles fluweelzacht. Dit gerecht ruikt naar zomer en comfort tegelijk, en staat in twintig minuten op tafel. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets lekkers wilt zonder veel gedoe.
Omdat de saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. De smaak blijft vol en romig, zonder gewone room of kaas. Controleer bij de gnocchi even het etiket, want sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een beetje citroenrasp en peper maak je het helemaal af.
Preparazione
Fase 1: Cuocere le zucchine
Snijd de courgette in halve plakjes en verhit de olie in een koekenpan. Bak de courgette op middelhoog vuur tot hij zacht en licht goudbruin is. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Stap 2: Saus maken
Voeg de plantaardige room op haverbasis toe aan de pan. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Laat het geheel een paar minuten zacht pruttelen tot de saus iets indikt.
Stap 3: Gnocchi bakken
Verhit ondertussen een tweede pan met een klein beetje olie. Bak de gnocchi tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Niet te hard, anders barsten ze open.
Stap 4: Alles samenvoegen
Schep de gebakken gnocchi bij de saus. Meng goed zodat alles bedekt is met de romige courgettesaus. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen.
Fase 5: Servire
Serveer direct, eventueel met wat verse basilicum of een draai zwarte peper. De saus hoort zacht en romig te blijven, niet te dik.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍞 Carboidrati: 40 g
- 💪 Proteine: 9 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.0 g
- 🔥 Energia: 480 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg verse basilicum toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten.
Let bij gnocchi op melkbestanddelen; kies een variant zonder melk of kaas.
Bewaar restjes tot twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.
Gebruik een ruime koekenpan zodat de gnocchi mooi kunnen bakken zonder te stomen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Scegliere una salsa al formaggio se si è intolleranti al latte vaccino: è una scelta saggia o meglio evitarla?
Hai dubbi sulla salsa al formaggio se sei intollerante al latte vaccino? Scopri come leggere le etichette, verificare le porzioni e quali...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo al sweet chili con verdure saltate in padella e riso
Pollo veloce, dal sapore dolce e piccante, con verdure saltate in padella e riso. Senza latte vaccino, facile da preparare e pronto in 20 minuti.
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo al curry con latte di cocco e patata dolce
Curry cremoso di pollo con latte di cocco e patata dolce: un piatto confortante, morbido, speziato e senza latte vaccino.
Capocorda
Blog Latte vaccino
Sensazione di bruciore allo stomaco e intolleranza al latte vaccino: come riconoscerla e cosa aiuta
Sensazione di bruciore allo stomaco dopo il latte o il formaggio? Scoprite le possibili cause, il ruolo dell'intolleranza al latte vaccino e come...
Maggio
Blog Lattosio
Kan spinazie met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Spinazie en lactose-intolerantie: zo lees je etiketten, kies je tussen gewone, lactosevrije en plantaardige varianten...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con couscous cremoso e spinaci
Couscous cremoso con spinaci e salmone succoso, senza panna normale. Leggero, veloce e ricco di sapore.
Giu