Pâtes aux courgettes et à la crème de citron

Crémeuses, fraîches et un peu ensoleillées : ces pâtes aux courgettes et à la crème de citron ressemblent à une soirée italienne légère dans un bol. La courgette reste moelleuse avec un peu de mordant, la sauce est crémeuse avec une note de citron frais et tout se mélange merveilleusement autour de chaque fil de pâtes. Pas de complications, juste quelques étapes simples et une assiette pleine de réconfort.

Grâce à la crème végétale à base d'avoine, ce plat ne contient ni lait ni crème. C'est pratique si vous voulez éviter le lait de vache ou si vous voulez passer une journée sans lactose. Les ingrédients sont tous facilement disponibles et la recette ne nécessite aucune compétence culinaire particulière - il suffit de remuer, de goûter et de savourer.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de pâtes
1 morceau de courgette (en deux parties)
1 morceau de citron
150 ml de cuisine d'avoine
1 morceau d'oignon
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec une pincée de sel et faire cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. Les égoutter, mais conserver une tasse du liquide de cuisson pour plus tard. Mettez les pâtes de côté avec un filet d'huile pour qu'elles ne collent pas.

Étape 2 : Faire frire l'oignon et l'ail

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne glacé, puis ajouter l'ail. Laissez frire brièvement jusqu'à ce que l'odeur soit agréable, mais veillez à ne pas faire brunir l'ail.

Étape 3 : Cuisson de la courgette

Ajouter les moitiés de courgettes et les faire frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais qu'elles aient encore un peu de mordant. Remuer de temps en temps pour que tout cuise uniformément.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Râper le zeste du citron et presser la moitié du citron. Incorporer le zeste, le jus et la crème végétale à base d'avoine dans la casserole. Laisser la sauce mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 5 : Mélanger les pâtes

Verser les pâtes cuites dans la sauce à l'aide d'une cuillère, en ajoutant un peu de liquide de cuisson pour plus d'onctuosité si nécessaire. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit recouvert de la sauce au citron et à la crème. Goûter et ajuster la saveur avec un peu plus de citron ou de poivre si nécessaire.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 100 g
🍝 Glucides : 52 g
💪 Protéines : 12 g
🥑 La graisse : 11 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 460 kcal

Conseils et étiquette

Extra savoureux avec du basilic frais ou un zeste de citron sur le dessus.

Servir avec une salade verte ou des pignons de pin grillés pour plus de mordant.

Utilisez une crème végétale à base d'avoine sans ingrédients laitiers - vérifiez l'étiquette de la cuisine à l'avoine.

Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et réchauffez-les délicatement avec un peu d'eau ou de crème végétale.

N'ajouter le jus de citron qu'à la fin pour que la sauce ne grésille pas et reste fraîche.

En savoir plus sur la cuisine sans lait de vache

La crème et le fromage ne sont pas nécessaires pour obtenir une sauce crémeuse pour les pâtes. Avec de la crème végétale et un peu de citron, on obtient la même onctuosité, mais en plus léger.

La cuisine sans lait de vache est faite de petits ajustements qui font une grande différence en termes de goût et de commodité. Découvrez nos autres recettes de pâtes sans lait ni fromage.

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