Pâtes aux courgettes et à la crème de citron

Préparation

Étape 1 : Cuisson des pâtes

Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec une pincée de sel et faire cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. Les égoutter, mais conserver une tasse du liquide de cuisson pour plus tard. Mettez les pâtes de côté avec un filet d'huile pour qu'elles ne collent pas.

Étape 2 : Faire frire l'oignon et l'ail

Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne glacé, puis ajouter l'ail. Laissez frire brièvement jusqu'à ce que l'odeur soit agréable, mais veillez à ne pas faire brunir l'ail.

Étape 3 : Cuisson de la courgette

Ajouter les moitiés de courgettes et les faire frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais qu'elles aient encore un peu de mordant. Remuer de temps en temps pour que tout cuise uniformément.

Étape 4 : Préparation de la sauce

Râper le zeste du citron et presser la moitié du citron. Incorporer le zeste, le jus et la crème végétale à base d'avoine dans la casserole. Laisser la sauce mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonner de sel et de poivre.

Étape 5 : Mélanger les pâtes

Verser les pâtes cuites dans la sauce à l'aide d'une cuillère, en ajoutant un peu de liquide de cuisson pour plus d'onctuosité si nécessaire. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit recouvert de la sauce au citron et à la crème. Goûter et ajuster la saveur avec un peu plus de citron ou de poivre si nécessaire.