Crémeuses, fraîches et un peu ensoleillées : ces pâtes aux courgettes et à la crème de citron ressemblent à une soirée italienne légère dans un bol. La courgette reste moelleuse avec un peu de mordant, la sauce est crémeuse avec une note de citron frais et tout se mélange merveilleusement autour de chaque fil de pâtes. Pas de complications, juste quelques étapes simples et une assiette pleine de réconfort.
Grâce à la crème végétale à base d'avoine, ce plat ne contient ni lait ni crème. C'est pratique si vous voulez éviter le lait de vache ou si vous voulez passer une journée sans lactose. Les ingrédients sont tous facilement disponibles et la recette ne nécessite aucune compétence culinaire particulière - il suffit de remuer, de goûter et de savourer.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Porter à ébullition une grande casserole d'eau avec une pincée de sel et faire cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage. Les égoutter, mais conserver une tasse du liquide de cuisson pour plus tard. Mettez les pâtes de côté avec un filet d'huile pour qu'elles ne collent pas.
Étape 2 : Faire frire l'oignon et l'ail
Faire chauffer l'huile dans une poêle à frire à feu moyen-vif. Faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne glacé, puis ajouter l'ail. Laissez frire brièvement jusqu'à ce que l'odeur soit agréable, mais veillez à ne pas faire brunir l'ail.
Étape 3 : Cuisson de la courgette
Ajouter les moitiés de courgettes et les faire frire pendant 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais qu'elles aient encore un peu de mordant. Remuer de temps en temps pour que tout cuise uniformément.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Râper le zeste du citron et presser la moitié du citron. Incorporer le zeste, le jus et la crème végétale à base d'avoine dans la casserole. Laisser la sauce mijoter doucement pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Assaisonner de sel et de poivre.
Étape 5 : Mélanger les pâtes
Verser les pâtes cuites dans la sauce à l'aide d'une cuillère, en ajoutant un peu de liquide de cuisson pour plus d'onctuosité si nécessaire. Bien mélanger jusqu'à ce que tout soit recouvert de la sauce au citron et à la crème. Goûter et ajuster la saveur avec un peu plus de citron ou de poivre si nécessaire.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 100 g
- 🍝 Glucides : 52 g
- 💪 Protéines : 12 g
- 🥑 La graisse : 11 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 460 kcal
Conseils et étiquette
Extra savoureux avec du basilic frais ou un zeste de citron sur le dessus.
Servir avec une salade verte ou des pignons de pin grillés pour plus de mordant.
Utilisez une crème végétale à base d'avoine sans ingrédients laitiers - vérifiez l'étiquette de la cuisine à l'avoine.
Conservez les restes au réfrigérateur jusqu'à 2 jours et réchauffez-les délicatement avec un peu d'eau ou de crème végétale.
N'ajouter le jus de citron qu'à la fin pour que la sauce ne grésille pas et reste fraîche.
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