Pasta met courgette en citroenroom

Romig, fris en een tikje zonnig: deze pasta met courgette en citroenroom voelt als een lichte Italiaanse avond in een kom. De courgette blijft zacht met een klein beetje beet, de saus is romig met een frisse citroentoon en alles mengt zich heerlijk om elke sliert pasta. Geen ingewikkelde handelingen, gewoon een paar simpele stappen en een bord vol comfort.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn allemaal goed verkrijgbaar en het recept vraagt geen bijzondere kookskills – gewoon even roeren, proeven en genieten.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g pasta
1 stuk courgette (in halve maantjes)
1 stuk citroen
150 ml oat cuisine
1 stuk ui
2 gousses d'ail
1 el olie
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Stap 1: Pasta koken

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later. Zet de pasta even apart met een druppeltje olie zodat hij niet plakt.

Stap 2: Ui en knoflook fruiten

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui tot hij glazig is en voeg dan de knoflook toe. Laat dit kort meebakken tot het lekker geurt, maar pas op dat de knoflook niet bruin wordt.

Stap 3: Courgette bakken

Voeg de halve maantjes courgette toe en bak ze 4 tot 5 minuten mee tot ze zacht zijn maar nog een beetje bite hebben. Roer af en toe zodat alles gelijkmatig gaart.

Stap 4: Saus maken

Rasp wat citroenschil en pers de helft van de citroen uit. Roer de rasp, het sap en de plantaardige room op haverbasis door de pan. Laat de saus een paar minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Breng op smaak met zout en peper.

Stap 5: Pasta mengen

Schep de gekookte pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra romigheid. Roer goed door tot alles bedekt is met de citroenroomsaus. Proef en pas eventueel de smaak aan met wat extra citroen of peper.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 100 g
🍝 Glucides : 52 g
💪 Protéines : 12 g
🥑 La graisse : 11 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 460 kcal

Conseils et étiquette

Extra lekker met verse basilicum of wat citroenrasp bovenop.

Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor extra bite.

Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen – check het etiket van de oat cuisine.

Bewaar restjes tot 2 dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.

Voeg het citroensap pas op het einde toe zodat de saus niet schift en fris blijft.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Ronde camembert op bakpapier op een keukentafel, deels aangesneden met een mes ernaast

Blog Lactose

Camembert kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?

Camembert en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat zegt het etiket en wanneer kies je...

21
Mai

Spaghetti met tonijn, kappertjes en citroen op een bord

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Ingrédients