De geur van gebakken zalm en frisse citroen vult de keuken terwijl de rijst zachtjes stoomt. De sperziebonen blijven knapperig en geven een fijne bite naast de zachte vis. Dit gerecht is licht, fris en toch vullend. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en eenvoudigs wilt eten zonder veel afwas of gedoe.
Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De smaak blijft puur en fris, en met plantaardige margarine of olie zit je altijd goed. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket checkt van de producten die je gebruikt.
Preparación
Paso 1: Cocer el arroz
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp wat citroenschil en voeg dit toe aan het kookwater voor een frisse toon. Roer af en toe zodat de rijst niet aankoekt.
Stap 2: Sperziebonen bereiden
Kook de sperziebonen 6 tot 8 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven en hun knapperigheid behouden.
Paso 3: Cocinar el salmón
Verhit olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. De vis is goed als hij net niet meer glazig is vanbinnen. Bak niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Citroenrijst afmaken
Schep wat citroensap door de warme rijst en breng op smaak met zout en peper. Proef even of het fris genoeg is en voeg eventueel wat extra rasp toe.
Paso 5: Servir
Verdeel de citroenrijst over de borden, leg de sperziebonen ernaast en de zalm erbovenop. Serveer direct zodat alles warm en geurig op tafel komt.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 90 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 50 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 15 g
- 🌾 Fibras: 4 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- ⚡ Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.
Serveer met extra citroenpartjes of een kleine salade met komkommer.
Controleer de rijst en kruidenmix op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pollo con arroz al limón y espinacas
Pollo fresco con arroz al limón y espinacas: rápido, ligero y sin leche de vaca. Ideal para entre semana.
Julio
Blog Lactosa
La intolerancia a la lactosa en los estudios: ¿qué puedes hacer al respecto en casa?
Wat zeggen studies over lactose-intolerantie en zuivel in het echte leven? Zo vertaal je onderzoeksresultaten...
Sep
Blog Lactosa
Misselijkheid bij lactose-intolerantie: zo pak je het aan
Misselijk na melk of yoghurt? Ontdek hoe lactose-intolerantie kan meespelen, welke andere oorzaken er zijn...
Octubre
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Tazón de pollo teriyaki con arroz y brócoli
Tazón rápido de pollo teriyaki con arroz y brócoli. Dulce y salado, sin leche de vaca y listo en 20 minutos.
Mayo
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie herkennen: zo kom je erachter (3)
Zo herken je of koemelk, lactose of iets als SIBO meespeelt, met een rustig stappenplan,...
Hace
Blog Leche de vaca
Koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten: wat weten we nu echt?
Wat weten we over lactose en melkeiwitresten in ghee bij koemelk-intolerantie? Een nuchter overzicht van...
Hace