De geur van gebakken zalm en frisse citroen vult de keuken terwijl de rijst zachtjes stoomt. De sperziebonen blijven knapperig en geven een fijne bite naast de zachte vis. Dit gerecht is licht, fris en toch vullend. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en eenvoudigs wilt eten zonder veel afwas of gedoe.
Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De smaak blijft puur en fris, en met plantaardige margarine of olie zit je altijd goed. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket checkt van de producten die je gebruikt.
Vorbereitung
Schritt 1: Reis kochen
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp wat citroenschil en voeg dit toe aan het kookwater voor een frisse toon. Roer af en toe zodat de rijst niet aankoekt.
Stap 2: Sperziebonen bereiden
Kook de sperziebonen 6 tot 8 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven en hun knapperigheid behouden.
Stap 3: Zalm bakken
Verhit olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. De vis is goed als hij net niet meer glazig is vanbinnen. Bak niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Citroenrijst afmaken
Schep wat citroensap door de warme rijst en breng op smaak met zout en peper. Proef even of het fris genoeg is en voeg eventueel wat extra rasp toe.
Schritt 5: Servieren
Verdeel de citroenrijst over de borden, leg de sperziebonen ernaast en de zalm erbovenop. Serveer direct zodat alles warm en geurig op tafel komt.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 50 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- ⚡ Energie: 560 kcal
Tipps & Etikett
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.
Serveer met extra citroenpartjes of een kleine salade met komkommer.
Controleer de rijst en kruidenmix op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs-Bowl mit Mango und Reis
Frische Lachs-Bowl mit Mango und Reis: zart, cremig und ohne Kuhmilch. Einfach, schnell und...
Juli
Blog Laktose
Kefir bei Laktoseintoleranz: Ist das erlaubt?
Wie verhält es sich mit Kefir und Laktoseintoleranz? Erfahren Sie, wie Sie Etiketten lesen, welcher Kefir laktosefrei ist...
Juli
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie en lactase-suppletie: wat werkt in de praktijk?
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie en lactase-suppletie, en wat kun je daar thuis nuchter en...
Aug.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Pesto und Kirschtomaten
Schnelle, cremige Pasta mit Pesto und Kirschtomaten, ganz ohne Sahne oder Käse. Frisch, mild und fertig...
Juli
Blog Laktose
Mozzarella und Laktoseintoleranz: Was kann man tun?
Mozzarella und Laktoseintoleranz: Erklärung von Laktose, Etikettenlesen, Portionstests und mögliche Alternativen für zu Hause...
Mai
Blog Laktose
Lactose-intolerantie, rijping en lactose in kaas: wat weten we nu?
Wat zegt onderzoek over lactose-intolerantie, rijping en lactose in kaas? Ontdek hoe rijping het lactosegehalte...
Sep.