De geur van gebakken zalm en frisse citroen vult de keuken terwijl de rijst zachtjes stoomt. De sperziebonen blijven knapperig en geven een fijne bite naast de zachte vis. Dit gerecht is licht, fris en toch vullend. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets gezonds en eenvoudigs wilt eten zonder veel afwas of gedoe.
Omdat je geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De smaak blijft puur en fris, en met plantaardige margarine of olie zit je altijd goed. Ook handig als je lactose wilt vermijden, zolang je even het etiket checkt van de producten die je gebruikt.
Preparazione
Fase 1: cottura del riso
Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Rasp wat citroenschil en voeg dit toe aan het kookwater voor een frisse toon. Roer af en toe zodat de rijst niet aankoekt.
Stap 2: Sperziebonen bereiden
Kook de sperziebonen 6 tot 8 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze mooi groen blijven en hun knapperigheid behouden.
Stap 3: Zalm bakken
Verhit olie in een koekenpan en bak de zalmfilets 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur. De vis is goed als hij net niet meer glazig is vanbinnen. Bak niet te lang, dan blijft hij sappig.
Stap 4: Citroenrijst afmaken
Schep wat citroensap door de warme rijst en breng op smaak met zout en peper. Proef even of het fris genoeg is en voeg eventueel wat extra rasp toe.
Fase 5: Servire
Verdeel de citroenrijst over de borden, leg de sperziebonen ernaast en de zalm erbovenop. Serveer direct zodat alles warm en geurig op tafel komt.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 90 g
- 🍚 Carboidrati: 50 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- ⚡ Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat verse dille of peterselie toe voor extra frisheid.
Serveer met extra citroenpartjes of een kleine salade met komkommer.
Controleer de rijst en kruidenmix op melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal één dag in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Dolore addominale intorno all'ombelico e intolleranza al latte vaccino: come riconoscerlo e cosa aiuta
Hai mal di pancia nella zona dell'ombelico e temi di essere intollerante al latte vaccino? Scopri come effettuare il test in tutta tranquillità, le alternative al latte vaccino e quando...
Maggio
Blog Latte vaccino
Scegliere la panna con l'intolleranza al latte vaccino: intelligente o saltarla?
Non siete sicuri della crème fraîche per l'intolleranza al latte vaccino? Scopri il lattosio, le proteine del latte, le etichette...
Maggio
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie, zuivelvrij eten en botgezondheid: wat zeggen studies nu echt?
Wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, zuivelvrij eten en botgezondheid? Uitleg in gewone taal met praktische...
Ago
Blog Latte vaccino
Intolleranza al latte vaccino quando si va a trovare qualcuno o si ricevono ospiti: ecco come affrontarla insieme
Intolleranza al latte vaccino quando hai ospiti o vai a trovare qualcuno? Con semplici idee per menu senza latte vaccino, consigli sulle etichette e soluzioni alternative potrai...
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Chili vegetariano con fagioli e peperoni
Chili vegetariano veloce con fagioli e peperoni. Un piatto confortante, speziato, cremoso e senza latte vaccino, perfetto per tutti i giorni.
Giu
Blog Latte vaccino
Intolleranza al latte vaccino quando si va a trovare qualcuno o si ricevono ospiti: ecco come affrontarla insieme
Koemelk-intolerantie op visite? Met simpele koemelkvrije opties, etikettencheck en duidelijke afspraken houd je verjaardagen en...
Capocorda