Zalm teriyaki met rijst en komkommer

Zachte zalm met een glanzend laagje teriyaki, dampende rijst en frisse komkommer: dit gerecht ruikt uitnodigend en smaakt naar een zonnige avond aan tafel. De saus is licht zoet en hartig tegelijk, en de komkommer brengt precies genoeg frisheid om het geheel in balans te houden. Binnen twintig minuten staat er een bord vol kleur, geur en eenvoud voor je neus.

Omdat je de teriyakisaus zelf maakt, bepaal je precies wat erin gaat. Je gebruikt geen room of boter, dus het blijft vanzelf koemelkvrij. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Let bij de sojasaus en honing even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw manier van eten.

Küche Asiatisch

Zeit 20 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kochtopf

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g zalm
250 g Reis
1 stuk komkommer
2 Esslöffel Sojasauce
1 el honing
1 Stück Limette
1 Esslöffel Öl
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Den Reis kochen

Bringen Sie einen Topf mit reichlich Wasser zum Kochen und garen Sie den Reis gemäß den Anweisungen auf der Verpackung. Gießen Sie das Wasser ab und lassen Sie den Reis bei geschlossenem Deckel kurz stehen, damit die Körner schön trocken und locker werden.

Stap 2: Maak de teriyakisaus

Meng in een kommetje de sojasaus met honing en een kneepje limoensap. Roer tot de honing goed is opgelost. Proef even: wil je het iets frisser, voeg dan nog wat limoen toe.

Schritt 3: Den Lachs braten

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de onderkant goudbruin is. Draai om, giet de saus erbij en laat kort karamelliseren tot de zalm glanst en de saus iets indikt. Niet te hard bakken, anders wordt de honing bitter.

Stap 4: Snijd de komkommer

Snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes. Je kunt ze even besprenkelen met wat limoensap en een snuf zout voor extra frisheid.

Schritt 5: Servieren

Schep de rijst in kommen, verdeel de zalm en giet er wat saus over. Leg de komkommer erbij en serveer direct. Lekker met een extra partje limoen aan de zijkant.

Nährwertangaben pro Person

🥦 Gemüse: 60 g
🍚 Kohlenhydrate: 50 g
🍗 Eiweiß: 24 g
🥑 Fett: 13 g
🌾 Fasern: 3 g
🧂 Salz: 1.2 g
🔥 Energie: 560 kcal

Tipps & Etikett

Vervang de honing eens door ahornsiroop voor een zachtere zoetheid.

Serveer met extra limoenpartjes en eventueel wat sesamzaad voor crunch.

Let bij kant-en-klare marinades of sojasaus op dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes zalm en rijst apart in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.

Gebruik een antiaanbakpan zodat de honing niet aankoekt en de zalm mooi heel blijft.

Ihr Lesetipp für heute

Eenvoudige kantoorlunch met plantbased melk als alternatief voor koemelk

Blog Kuhmilch

Kuhmilchunverträglichkeit im Beruf und zu Hause: praktische Tipps

Praktische tips voor koemelk-intolerantie op werk en thuis. Met simpele menu’s, etikettencheck en gastvrije alternatieven...

21
Aug.

Ein Schulessen ohne Kuhmilch in einer Brotdose auf dem Tisch, und ein Kind greift danach

Kuhmilchunverträglichkeit und dein Umfeld: Einfach und gemütlich bleiben

Kuhmilchunverträglichkeit im Alltag: kuhmilchfreie Speisepläne, das Lesen von Etiketten und klare Vereinbarungen mit der Schule, der Kindertagesstätte usw.

25
Juli

Persoon die in een lichte keuken een glas melk en een notitieblok vasthoudt om lactose-inname bij te houden

Blog Laktose

Lactose-intolerantie en onderzoek: wat betekent het voor jou thuis?

Wat zeggen onderzoeken over lactose-intolerantie en wat kun jij ermee in je eigen keuken? Een...

02
Sep.

Hähnchen-Brokkoli-Cashew-Rührbraten mit Sojasauce und Cashewnüssen im Wok

Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte

Inhaltsstoffe