Zachte zalm met een glanzend laagje teriyaki, dampende rijst en frisse komkommer: dit gerecht ruikt uitnodigend en smaakt naar een zonnige avond aan tafel. De saus is licht zoet en hartig tegelijk, en de komkommer brengt precies genoeg frisheid om het geheel in balans te houden. Binnen twintig minuten staat er een bord vol kleur, geur en eenvoud voor je neus.
Omdat je de teriyakisaus zelf maakt, bepaal je precies wat erin gaat. Je gebruikt geen room of boter, dus het blijft vanzelf koemelkvrij. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Let bij de sojasaus en honing even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw manier van eten.
Bereiding
Stap 1: Kook de rijst
Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi droog en luchtig worden.
Stap 2: Maak de teriyakisaus
Meng in een kommetje de sojasaus met honing en een kneepje limoensap. Roer tot de honing goed is opgelost. Proef even: wil je het iets frisser, voeg dan nog wat limoen toe.
Stap 3: Bak de zalm
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de onderkant goudbruin is. Draai om, giet de saus erbij en laat kort karamelliseren tot de zalm glanst en de saus iets indikt. Niet te hard bakken, anders wordt de honing bitter.
Stap 4: Snijd de komkommer
Snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes. Je kunt ze even besprenkelen met wat limoensap en een snuf zout voor extra frisheid.
Stap 5: Serveer
Schep de rijst in kommen, verdeel de zalm en giet er wat saus over. Leg de komkommer erbij en serveer direct. Lekker met een extra partje limoen aan de zijkant.
Voedingswaarden per persoon
- 🥦 Groenten: 60 g
- 🍚 Koolhydraten: 50 g
- 🍗 Eiwit: 24 g
- 🥑 Vet: 13 g
- 🌾 Vezels: 3 g
- 🧂 Zout: 1.2 g
- 🔥 Energie: 560 kcal
Tips & etiket
Vervang de honing eens door ahornsiroop voor een zachtere zoetheid.
Serveer met extra limoenpartjes en eventueel wat sesamzaad voor crunch.
Let bij kant-en-klare marinades of sojasaus op dat er geen melkbestanddelen in zitten.
Bewaar restjes zalm en rijst apart in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.
Gebruik een antiaanbakpan zodat de honing niet aankoekt en de zalm mooi heel blijft.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Koemelk
Griekse yoghurt bij koemelk-intolerantie: mag het nog?
Twijfel je over Griekse yoghurt bij koemelk-intolerantie? Uitleg over lactose, melkeiwit, etiketten lezen en koemelkvrije...
jun
Blog Lactose
Karamel en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Twijfel je over karamel bij lactose-intolerantie? Ontdek het verschil tussen pure karamel en zuivelproducten en...
jul
Blog Lactose
Mozzarella en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Mozzarella en lactose-intolerantie: uitleg over lactose, etiketten lezen, porties testen en mogelijke alternatieven voor thuis...
mei
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten
Zalm met pesto-aardappelen en sperziebonen
Frisse zalm met kruidige pesto-aardappelen en sperziebonen uit de oven. Makkelijk, kleurrijk en koemelkvrij.
jun
Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten
Vegetarische burrito bowl met bonen
Kleurrijke vegetarische burrito bowl met bonen, rijst en avocado. Makkelijk, vullend en koemelkvrij.
jun
Blog Koemelk
Koemelk-intolerantie, ghee en melkeiwitresten: wat weten we nu echt?
Wat weten we over lactose en melkeiwitresten in ghee bij koemelk-intolerantie? Een nuchter overzicht van...
aug