Salmón tierno con una brillante capa de salsa teriyaki, arroz humeante y pepino fresco: este plato desprende un aroma tentador y sabe a una velada soleada en la mesa. La salsa es ligeramente dulce y sabrosa a la vez, y el pepino aporta justo la frescura necesaria para mantener el equilibrio del conjunto. En veinte minutos tendrás ante ti un plato lleno de color, aroma y sencillez.
Como preparas tú mismo la salsa teriyaki, decides exactamente qué ingredientes lleva. No utilizas nata ni mantequilla, por lo que, por supuesto, no contiene leche de vaca. Esto resulta muy útil si prefieres cocinar sin leche normal o si quieres seguir una dieta sin lactosa durante un día. Echa un vistazo a la etiqueta de la salsa de soja y la miel para asegurarte de que todo se ajusta a tu forma de alimentarte.
Preparación
Paso 1: Cocer el arroz
Pon a hervir una olla con abundante agua y cuece el arroz siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrelo y déjalo reposar un rato con la tapa puesta para que los granos queden bien secos y sueltos.
Paso 2: Prepara la salsa teriyaki
En un cuenco, mezcla la salsa de soja con la miel y un chorrito de zumo de lima. Remueve hasta que la miel se haya disuelto bien. Pruébalo: si lo prefieres un poco más refrescante, añade un poco más de lima.
Paso 3: Cocina el salmón
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Coloca el salmón con la piel hacia abajo y fríelo hasta que la parte inferior esté dorada. Dale la vuelta, vierte la salsa por encima y deja que se caramelice un poco hasta que el salmón adquiera un brillo y la salsa se espese ligeramente. No lo cocines a fuego demasiado fuerte, ya que la miel se volvería amarga.
Paso 4: Corta el pepino
Corta el pepino en rodajas finas o en medias lunas. Puedes rociarlas con un poco de zumo de lima y una pizca de sal para darles un toque extra de frescura.
Paso 5: Servir
Sirve el arroz en cuencos, reparte el salmón y vierte un poco de salsa por encima. Acompaña con el pepino y sirve inmediatamente. Queda muy rico con un gajo de lima aparte.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 60 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 50 g
- 🍗 Proteínas: 24 g
- 🥑 Grasa: 13 g
- 🌾 Fibras: 3 g
- 🧂 Sal: 1.2 g
- 🔥 Energía: 560 kcal
Consejos y etiqueta
Prueba a sustituir la miel por sirope de arce para conseguir un dulzor más suave.
Sírvelo con gajos de lima adicionales y, si lo deseas, unas semillas de sésamo para darle un toque crujiente.
Si utilizas adobos preparados o salsa de soja, asegúrate de que no contengan ingredientes lácteos.
Guarda las sobras de salmón y arroz por separado en la nevera y caliéntalas a fuego lento en el microondas o en una cacerola.
Utiliza una sartén antiadherente para que la miel no se pegue y el salmón se mantenga entero.
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