Zalm teriyaki met rijst en komkommer

Zachte zalm met een glanzend laagje teriyaki, dampende rijst en frisse komkommer: dit gerecht ruikt uitnodigend en smaakt naar een zonnige avond aan tafel. De saus is licht zoet en hartig tegelijk, en de komkommer brengt precies genoeg frisheid om het geheel in balans te houden. Binnen twintig minuten staat er een bord vol kleur, geur en eenvoud voor je neus.

Omdat je de teriyakisaus zelf maakt, bepaal je precies wat erin gaat. Je gebruikt geen room of boter, dus het blijft vanzelf koemelkvrij. Handig als je liever zonder gewone melk kookt of een lactosevrije dag wilt houden. Let bij de sojasaus en honing even op het etiket, dan weet je zeker dat alles past bij jouw manier van eten.

Cuisine asiatique

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle de cuisson

Portions

personnes

Ingrédients

300 g zalm
250 g de riz
1 stuk komkommer
2 cuillères à soupe de sauce soja
1 el honing
1 citron vert
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Faites cuire le riz

Breng een pan met ruim water aan de kook en kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en laat met de deksel op de pan even staan zodat de korrels mooi droog en luchtig worden.

Stap 2: Maak de teriyakisaus

Meng in een kommetje de sojasaus met honing en een kneepje limoensap. Roer tot de honing goed is opgelost. Proef even: wil je het iets frisser, voeg dan nog wat limoen toe.

Étape 3 : Faites cuire le saumon

Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de zalm met de huidkant naar beneden en bak tot de onderkant goudbruin is. Draai om, giet de saus erbij en laat kort karamelliseren tot de zalm glanst en de saus iets indikt. Niet te hard bakken, anders wordt de honing bitter.

Stap 4: Snijd de komkommer

Snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes. Je kunt ze even besprenkelen met wat limoensap en een snuf zout voor extra frisheid.

Étape 5 : Servir

Schep de rijst in kommen, verdeel de zalm en giet er wat saus over. Leg de komkommer erbij en serveer direct. Lekker met een extra partje limoen aan de zijkant.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 60 g
🍚 Glucides : 50 g
🍗 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 13 g
🌾 Fibres : 3 g
🧂 Le sel : 1.2 g
🔥 L'énergie : 560 kcal

Conseils et étiquette

Vervang de honing eens door ahornsiroop voor een zachtere zoetheid.

Serveer met extra limoenpartjes en eventueel wat sesamzaad voor crunch.

Let bij kant-en-klare marinades of sojasaus op dat er geen melkbestanddelen in zitten.

Bewaar restjes zalm en rijst apart in de koelkast en warm rustig op in de magnetron of pan.

Gebruik een antiaanbakpan zodat de honing niet aankoekt en de zalm mooi heel blijft.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Saumon avec riz aux herbes et beurre citronné sur une assiette avec des herbes fraîches

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon avec riz aux herbes et beurre de citron

Saumon frais avec riz aux herbes et beurre de citron : léger, épicé et sans lait de vache. Prêt en 20 minutes.

26
Mai

Personne avec une main sur le ventre autour du nombril à côté d'un verre de lait sur une table

Blog Lactose

Blog Lait de vache

Reconnaître l'intolérance au lait de vache : comment la détecter (3)

Zo herken je of koemelk, lactose of iets als SIBO meespeelt, met een rustig stappenplan,...

10
Août

Poulet au curry, au lait de coco et à la patate douce

Curry de poulet crémeux au lait de coco et à la patate douce : un plat réconfortant, doux, épicé et sans lait de vache.

04
Juil

Ingrédients