De geur van geroosterde paprika en courgette vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart en de quinoa luchtig wordt. Het is een gerecht dat fris en hartig tegelijk smaakt, met een vleugje citroen dat alles bij elkaar brengt. De oven doet het meeste werk, jij hoeft alleen nog maar te genieten van de kleuren en de eenvoud op je bord.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar plantaardige keuzes is het vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag. Even het etiket checken bij kruidenmixen of marinades en je zit goed.
Preparazione
Stap 1: Oven en groente voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de groenten in hapklare stukken en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit over de bakplaat zodat ze kunnen roosteren zonder te stomen.
Stap 2: Groente roosteren
Rooster de groenten ongeveer 20 minuten tot ze goudbruine randjes krijgen en lekker geuren. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 3: Quinoa koken
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Fase 4: Cuocere il salmone
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de vis net gaar is en nog sappig van binnen. Niet te lang, anders wordt hij droog.
Fase 5: Servire
Schep de quinoa op borden, verdeel de geroosterde groenten erover en leg de zalm erbovenop. Serveer met een extra partje citroen voor wie van fris houdt.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 150 g
- 🍚 Carboidrati: 35 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Rooster ook wat citroenschijfjes mee voor extra frisheid en kleur.
Serveer met een groene salade of wat rucola voor een lichte maaltijd.
Controleer kruidenmixen en eventuele marinades op melkbestanddelen, die zitten er soms onverwacht in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze rustig op in de oven of magnetron.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie in het dagelijks leven: zo begin je
Praktische tips om stap voor stap koemelkvrij te kiezen in koffie, boodschappen, uit eten en...
Ago
Blog Latte vaccino
Mozzarella di bufala per intolleranza al latte vaccino: è consentita?
La mozzarella di bufala è priva di latte vaccino, ma non di latticini. Scoprite come leggere le etichette, testare attentamente le porzioni e...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Salmone con patate dolci e verdure verdi
Salmone tenero con patate dolci e verdure fresche. Leggero, nutriente e senza latte vaccino, pronto in...
Maggio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Pasta cremosa con broccoli e limone
Pasta cremosa con broccoli e limone: un piatto fresco, delicato e vegetale, perfetto per coccolarsi, pronto in 20 minuti.
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Zuppa vegetariana di noodles con arachidi e lime
Zuppa veloce di noodles vegetariana con burro di arachidi e lime: cremosa, fresca e completamente priva di latte vaccino.
Capocorda
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Pollo agli anacardi saltato in padella con verdure
Veloce pollo agli anacardi saltato in padella con verdure: croccante, saporito e senza latte vaccino. Pronto in 20 minuti.
Maggio