De geur van geroosterde paprika en courgette vult de keuken terwijl de zalm zacht gaart en de quinoa luchtig wordt. Het is een gerecht dat fris en hartig tegelijk smaakt, met een vleugje citroen dat alles bij elkaar brengt. De oven doet het meeste werk, jij hoeft alleen nog maar te genieten van de kleuren en de eenvoud op je bord.
Omdat je hier geen room of kaas gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije manier van koken. De ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden en met een paar plantaardige keuzes is het vaak ook geschikt voor een lactosevrije dag. Even het etiket checken bij kruidenmixen of marinades en je zit goed.
Préparation
Stap 1: Oven en groente voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de groenten in hapklare stukken en meng ze met olie, zout en peper. Spreid ze uit over de bakplaat zodat ze kunnen roosteren zonder te stomen.
Stap 2: Groente roosteren
Rooster de groenten ongeveer 20 minuten tot ze goudbruine randjes krijgen en lekker geuren. Schep halverwege even om zodat alles gelijkmatig gaart.
Stap 3: Quinoa koken
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Laat daarna even uitdampen met de deksel schuin op de pan zodat de korrels luchtig blijven.
Étape 4 : Cuisson du saumon
Verhit een beetje olie in een koekenpan en bak de zalmfilets op middelhoog vuur. Knijp er wat citroensap over en bak tot de vis net gaar is en nog sappig van binnen. Niet te lang, anders wordt hij droog.
Étape 5 : Service
Schep de quinoa op borden, verdeel de geroosterde groenten erover en leg de zalm erbovenop. Serveer met een extra partje citroen voor wie van fris houdt.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 150 g
- 🍚 Glucides : 35 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Rooster ook wat citroenschijfjes mee voor extra frisheid en kleur.
Serveer met een groene salade of wat rucola voor een lichte maaltijd.
Controleer kruidenmixen en eventuele marinades op melkbestanddelen, die zitten er soms onverwacht in.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement au four ou au micro-ondes.
Gebruik een antiaanbakpan voor de zalm zodat hij mooi loskomt en niet uit elkaar valt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Buddha bowl végétarien à la patate douce
Bol de Bouddha coloré avec de la patate douce rôtie, des pois chiches et de l'avocat. Facile, nutritif et totalement exempt de lait de vache.
Mai
Blog Lactose
Comment savoir si je suis intolérant au lactose ? (2)
Explications étape par étape sur l'élimination, la réintroduction, le journal des symptômes et le test respiratoire au lactose afin d'évaluer objectivement d'éventuels troubles liés au lactose.
Juin
Lactose du blog du lait de vache
Comment les produits sans lactose sont-ils fabriqués ?
Du lait au yaourt et à la glace. Voici comment ça marche vraiment Le sans lactose n'est plus depuis longtemps une niche...
Août
Blog Lactose
Peut-on manger du chocolat au lait quand on est intolérant au lactose ? Voici comment faire le bon choix
Que signifie « chocolat au lait » en cas d'intolérance au lactose ? Apprenez à lire les étiquettes, à tester votre propre portion et découvrez des conseils pratiques...
Juil
Blog Lait de vache
Mozzarella de bufflonne en cas d'intolérance au lait de vache : est-ce autorisé ?
La mozzarella de bufflonne est exempte de lait de vache, mais pas de lait. Découvrez comment lire les étiquettes, tester les portions avec soin et...
Mai
Blog Lactose
Le pecorino et l'intolérance au lactose : quelles alternatives existe-t-il ?
Que penser du pecorino en cas d'intolérance au lactose ? Explications sur le lactose, l'affinage, les étiquettes et des conseils pratiques...
Mai