Zacht, romig en vol van smaak: deze pasta met aubergine en tomaat is precies wat je wilt na een drukke dag. De saus omhult elke sliert pasta met een warme, hartige laag en de aubergine wordt heerlijk zacht en een tikje zoet. Het ruikt naar Italiaanse gezelligheid en het is klaar voordat je tafelgenoten ongeduldig worden.
De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar met dezelfde volle textuur. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Controleer wel even de verpakking van de pasta en de room, want samenstelling kan verschillen per merk.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Étape 2 : Faire cuire l'aubergine
Snijd de aubergine in blokjes en bak ze in een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Laat ze rustig kleuren tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbranden.
Stap 3: Tomatensaus maken
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met aubergine. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen.
Stap 4: Romigheid toevoegen
Roer de oat cuisine door de saus en laat nog 2 minuten zachtjes warm worden. De saus mag niet koken, anders kan de room schiften. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.
Étape 5 : Mélanger les pâtes
Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het geheel wat losser te maken. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 110 g
- 🍝 Glucides : 55 g
- 💪 Protéines : 11 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 6 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 580 kcal
Conseils et étiquette
Voeg wat verse basilicum of peterselie toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor meer bite.
Controleer de pasta en plantaardige room op melkbestanddelen, want sommige merken voegen melkpoeder toe.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un peu d'eau ou de crème végétale.
Coupez l'aubergine en cubes de taille égale afin qu'ils cuisent uniformément et n'absorbent pas trop d'huile.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Soupe de nouilles végétarienne aux cacahuètes et au citron vert
Soupe de nouilles végétarienne rapide à la pâte d'arachide et au citron vert : onctueuse, rafraîchissante et sans aucun lait de vache.
Juil
Blog Lait de vache
Last van opgeblazen in de avond? Dit zegt koemelk-intolerantie
In de avond een opgeblazen buik en denk je aan koemelk-intolerantie? Lees hoe koemelk meespeelt,...
Oct
Blog Lait de vache
Reconnaître l'intolérance au lait de vache : comment la détecter (3)
Zo herken je of koemelk, lactose of iets als SIBO meespeelt, met een rustig stappenplan,...
Août
Blog Lait de vache
Intolérance au lait de vache chez les invités et lors des visites : comment y parvenir ensemble
Intolérance au lait de vache chez vos invités ou lorsque vous êtes en visite ? Grâce à des idées de menus simples sans lait de vache, des conseils pour lire les étiquettes et des solutions de secours, vous pourrez...
Juil
Blog Lactose
L'intolérance au lactose au quotidien : par où commencer (2)
Conseils pratiques pour gérer l'intolérance au lactose au quotidien : courses, cuisine, repas au restaurant et dîners entre amis...
Sep
Blog Lait de vache
Kan brioche met koemelk-intolerantie? Zo kies je zeker
Brioche en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, herken je melkbestanddelen en kies je koemelkvrije of...
Juil