Zacht, romig en vol van smaak: deze pasta met aubergine en tomaat is precies wat je wilt na een drukke dag. De saus omhult elke sliert pasta met een warme, hartige laag en de aubergine wordt heerlijk zacht en een tikje zoet. Het ruikt naar Italiaanse gezelligheid en het is klaar voordat je tafelgenoten ongeduldig worden.
De romigheid komt niet van room, maar van plantaardige room op haverbasis. Zo blijft het gerecht volledig zonder koemelk, maar met dezelfde volle textuur. Handig als je koemelk liever vermijdt of een lactosevrije dag hebt. Controleer wel even de verpakking van de pasta en de room, want samenstelling kan verschillen per merk.
Preparación
Paso 1: Cocer la pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar houd een kopje kookvocht apart voor later.
Stap 2: Aubergine bakken
Snijd de aubergine in blokjes en bak ze in een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Laat ze rustig kleuren tot ze goudbruin en zacht zijn. Roer af en toe zodat ze niet aanbranden.
Stap 3: Tomatensaus maken
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan met aubergine. Laat het geheel ongeveer 10 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de smaken samenkomen.
Stap 4: Romigheid toevoegen
Roer de oat cuisine door de saus en laat nog 2 minuten zachtjes warm worden. De saus mag niet koken, anders kan de room schiften. Proef en voeg zout en peper toe naar smaak.
Stap 5: Pasta mengen
Meng de gekookte pasta door de saus. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om het geheel wat losser te maken. Serveer direct, eventueel met wat verse kruiden.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 110 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 55 g
- 💪 Proteínas: 11 g
- 🥑 Grasa: 12 g
- 🌾 Fibras: 6 g
- 🧂 Sal: 1.1 g
- 🔥 Energía: 580 kcal
Consejos y etiqueta
Voeg wat verse basilicum of peterselie toe voor extra frisheid.
Serveer met een groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor meer bite.
Controleer de pasta en plantaardige room op melkbestanddelen, want sommige merken voegen melkpoeder toe.
Guardar las sobras en el frigorífico hasta dos días y recalentar suavemente en una cazuela con un chorrito de agua o nata vegetal.
Snijd de aubergine in gelijke blokjes zodat ze gelijkmatig garen en niet te veel olie opnemen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
¿Dientes islandeses con intolerancia a la leche de vaca: una buena idea o mejor pasar de ello?
¿Tienes dudas sobre el yogur islandés si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre todo lo que hay que saber sobre la lactosa, las proteínas de la leche, el etiquetado...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Kip met citroen en groene asperges
Frisse kip met citroen en knapperige groene asperges. Licht, snel en helemaal koemelkvrij.
Julio
Blog Leche de vaca
¿Cómo puedo saber si soy intolerante a la leche de vaca? (6)
¿Tú crees que podrías tener intolerancia a la leche de vaca durante tu etapa universitaria? Con una dieta de eliminación, la reintroducción gradual y un sencillo diario de alimentación, podrás...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa con limón y espinacas
Pasta fresca y cremosa con limón y espinacas. Fácil, rápida y completamente sin leche ordinaria ni...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa con alcachofas y espinacas
Pasta cremosa con alcachofas y espinacas: suave, fresca y lista en 20 minutos. Sin el típico...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pollo al horno con patatas y verduras
Pollo tierno, patatas asadas y verduras en una sola bandeja de horno. Sin leche de vaca, fácil de preparar y lleno de sabor.
Jun