Romig, hartig en fris tegelijk: deze noodles met pindasaus en knapperige groenten zijn een klein feestje in een kom. De saus is vol van smaak, met een vleugje limoen en knoflook, terwijl de groenten zorgen voor kleur en bite. Alles is in twintig minuten klaar, dus ideaal voor een drukke dag waarop je toch iets warms en lekkers wilt eten.
Omdat de saus wordt gemaakt met pindakaas en sojasaus in plaats van room of melk, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. Gebruik plantaardige producten zonder melkbestanddelen en controleer het etiket als je gevoelig bent voor lactose. Zo blijft het recept licht, plantaardig en verrassend vol van smaak.
Vorbereitung
Stap 1: Kook de noodles
Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 2: Maak de pindasaus
Roer in een kom de pindakaas, sojasaus, limoensap, knoflook en water tot een gladde saus. Als de saus te dik is, voeg dan nog een scheutje water toe. De saus moet goed roerbaar zijn.
Stap 3: Roerbak de groenten
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de paprika, wortel en sugar snaps toe en roerbak ze 3 tot 4 minuten tot ze knapperig maar niet rauw zijn. Blijf omscheppen zodat ze niet aanbranden.
Stap 4: Voeg de noodles toe
Doe de gekookte noodles bij de groenten in de wok. Schep alles goed om zodat de noodles warm worden en de smaken zich mengen.
Stap 5: Meng met de saus
Giet de pindasaus over de noodles en roer tot alles gelijkmatig bedekt is. Laat het geheel nog een minuut op laag vuur staan tot de saus iets indikt. Proef en voeg eventueel extra sojasaus of limoensap toe.
Stap 6: Serveer
Schep de noodles in kommen en serveer direct. Lekker met wat geroosterde pinda's of een partje limoen erbij.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 180 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 50 g
- 💪 Eiweiß: 14 g
- 🥜 Fett: 16 g
- 🌾 Fasern: 7 g
- 🧂 Salz: 1.4 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tipps & Etikett
Vervang de pindakaas eens door cashewboter voor een zachtere, nootachtige smaak.
Serveer met een partje limoen en wat verse koriander voor extra frisheid.
Let bij pindakaas en sojasaus op het etiket: sommige merken bevatten suiker of melksporen.
Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in einem Topf mit etwas Wasser.
Gebruik een tang of twee vorken om de noodles goed door de saus te mengen zonder ze te breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Tikka Masala mit Tofu
Cremiges Tikka Masala mit Tofu, Kokosmilch und einer würzigen Soße. Voller Geschmack, pflanzlich und ohne Kuhmilch.
Juli
Blog Laktose
Laktoseintoleranz im Alltag: So fängst du an (2)
Praktische tips voor lactose-intolerantie in het dagelijks leven: boodschappen, koken, uit eten en etentjes met...
Sep.
Blog Laktose
Lactose-intolerantie en relaxed en voorbereid: zo kies je zeker
Praktische gids voor lactose-intolerantie op werk: zo kies je relaxed in koffiebar, kantine en hotelontbijt,...
Sep.
Blog Kuhmilch
Darf man bei einer Kuhmilchunverträglichkeit Frischkäse essen? So triffst du die richtige Wahl
Hast du Bedenken wegen Frischkäse, wenn du eine Kuhmilchunverträglichkeit hast? Erfahre mehr über Laktose, Milcheiweiße und das Lesen von Etiketten...
Juli
Blog Laktose
Laktoseintoleranz, nächtliches Essen und Bauchbeschwerden: Was sagen Studien wirklich?
Was sagen Studien über Laktoseintoleranz, nächtliches Essen und Bauchbeschwerden? Und was kann man da zu Hause tun...
Sep.
Blog Kuhmilch
Koemelk-intolerantie bij bakker en lunchroom: zo kies je zeker
Koemelk-intolerantie en uit eten? Praktische tips voor koemelkvrije keuzes bij bakker, lunchroom, koffiebar en hotelontbijt,...
Aug.