Romig, hartig en fris tegelijk: deze noodles met pindasaus en knapperige groenten zijn een klein feestje in een kom. De saus is vol van smaak, met een vleugje limoen en knoflook, terwijl de groenten zorgen voor kleur en bite. Alles is in twintig minuten klaar, dus ideaal voor een drukke dag waarop je toch iets warms en lekkers wilt eten.
Omdat de saus wordt gemaakt met pindakaas en sojasaus in plaats van room of melk, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. Gebruik plantaardige producten zonder melkbestanddelen en controleer het etiket als je gevoelig bent voor lactose. Zo blijft het recept licht, plantaardig en verrassend vol van smaak.
Vorbereitung
Stap 1: Kook de noodles
Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 2: Maak de pindasaus
Roer in een kom de pindakaas, sojasaus, limoensap, knoflook en water tot een gladde saus. Als de saus te dik is, voeg dan nog een scheutje water toe. De saus moet goed roerbaar zijn.
Stap 3: Roerbak de groenten
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de paprika, wortel en sugar snaps toe en roerbak ze 3 tot 4 minuten tot ze knapperig maar niet rauw zijn. Blijf omscheppen zodat ze niet aanbranden.
Stap 4: Voeg de noodles toe
Doe de gekookte noodles bij de groenten in de wok. Schep alles goed om zodat de noodles warm worden en de smaken zich mengen.
Stap 5: Meng met de saus
Giet de pindasaus over de noodles en roer tot alles gelijkmatig bedekt is. Laat het geheel nog een minuut op laag vuur staan tot de saus iets indikt. Proef en voeg eventueel extra sojasaus of limoensap toe.
Stap 6: Serveer
Schep de noodles in kommen en serveer direct. Lekker met wat geroosterde pinda's of een partje limoen erbij.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 180 g
- 🍚 Kohlenhydrate: 50 g
- 💪 Eiweiß: 14 g
- 🥜 Fett: 16 g
- 🌾 Fasern: 7 g
- 🧂 Salz: 1.4 g
- 🔥 Energie: 520 kcal
Tipps & Etikett
Vervang de pindakaas eens door cashewboter voor een zachtere, nootachtige smaak.
Serveer met een partje limoen en wat verse koriander voor extra frisheid.
Let bij pindakaas en sojasaus op het etiket: sommige merken bevatten suiker of melksporen.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.
Gebruik een tang of twee vorken om de noodles goed door de saus te mengen zonder ze te breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Kuhmilch Laktose
Blähungen: Was ist das und was können Sie tun?
Nach dem Mittagessen oder einfach abends auf dem Sofa passiert es Ihnen: das volle,...
Sep.
Blog Laktose
Woher weiß ich, ob ich eine Laktoseintoleranz habe? (3)
Hast du den Verdacht, an einer Laktoseintoleranz zu leiden? Erfahre, wie du die Symptome erkennst, wie du die betroffenen Lebensmittel kurzzeitig aus deiner Ernährung streichst und wieder einführst, und wann du deinen Hausarzt oder...
Juni
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Lachs mit cremigem Kartoffelpüree und grünen Bohnen
Cremiges Kartoffelpüree, saftiger Lachs und knackige grüne Bohnen: ein einfaches, kuhmilchfreies Gericht.
Juni
Kuhmilch-Blog Laktose
Wie werden laktosefreie Produkte hergestellt?
Von der Milch über den Joghurt bis zum Speiseeis. So funktioniert es wirklich Laktosefrei ist schon lange kein Nischendasein mehr...
Aug.
Blog Kuhmilch
Boeren en oprispingen bij koemelk-intolerantie: zo pak je het aan
Last van boeren en oprispingen na melk of kaas? Ontdek welke rol koemelk kan spelen...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Nudeln mit Zitrone und Spinat
Frische, cremige Pasta mit Zitrone und Spinat. Einfach, schnell und ganz ohne gewöhnliche Milch oder...
Mai