Romig, hartig en fris tegelijk: deze noodles met pindasaus en knapperige groenten zijn een klein feestje in een kom. De saus is vol van smaak, met een vleugje limoen en knoflook, terwijl de groenten zorgen voor kleur en bite. Alles is in twintig minuten klaar, dus ideaal voor een drukke dag waarop je toch iets warms en lekkers wilt eten.
Omdat de saus wordt gemaakt met pindakaas en sojasaus in plaats van room of melk, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. Gebruik plantaardige producten zonder melkbestanddelen en controleer het etiket als je gevoelig bent voor lactose. Zo blijft het recept licht, plantaardig en verrassend vol van smaak.
Preparación
Stap 1: Kook de noodles
Breng een ruime pan water aan de kook en bereid de noodles volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet ze af en spoel kort met koud water zodat ze niet aan elkaar plakken.
Stap 2: Maak de pindasaus
Roer in een kom de pindakaas, sojasaus, limoensap, knoflook en water tot een gladde saus. Als de saus te dik is, voeg dan nog een scheutje water toe. De saus moet goed roerbaar zijn.
Stap 3: Roerbak de groenten
Verhit de olie in een wok op middelhoog vuur. Voeg de paprika, wortel en sugar snaps toe en roerbak ze 3 tot 4 minuten tot ze knapperig maar niet rauw zijn. Blijf omscheppen zodat ze niet aanbranden.
Stap 4: Voeg de noodles toe
Doe de gekookte noodles bij de groenten in de wok. Schep alles goed om zodat de noodles warm worden en de smaken zich mengen.
Stap 5: Meng met de saus
Giet de pindasaus over de noodles en roer tot alles gelijkmatig bedekt is. Laat het geheel nog een minuut op laag vuur staan tot de saus iets indikt. Proef en voeg eventueel extra sojasaus of limoensap toe.
Stap 6: Serveer
Schep de noodles in kommen en serveer direct. Lekker met wat geroosterde pinda's of een partje limoen erbij.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 180 g
- 🍚 Hidratos de carbono: 50 g
- 💪 Proteínas: 14 g
- 🥜 Grasa: 16 g
- 🌾 Fibras: 7 g
- 🧂 Sal: 1.4 g
- 🔥 Energía: 520 kcal
Consejos y etiqueta
Vervang de pindakaas eens door cashewboter voor een zachtere, nootachtige smaak.
Serveer met een partje limoen en wat verse koriander voor extra frisheid.
Let bij pindakaas en sojasaus op het etiket: sommige merken bevatten suiker of melksporen.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua.
Gebruik een tang of twee vorken om de noodles goed door de saus te mengen zonder ze te breken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con cuscús cremoso y espinacas
Cuscús cremoso con espinacas y salmón jugoso, sin nata normal. Ligero, rápido y lleno de sabor.
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Pollo con salsa cremosa de calabacín y arroz
Pollo tierno con calabacín en una salsa cremosa de origen vegetal, servido con arroz. Fácil,...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con salsa cremosa de espinacas y patatas
Cremoso salmón con salsa de espinacas y patatas, fácilmente sin leche de vaca y listo en 30 minutos.
Mayo
Blog Leche de vaca
¿Elegir una crema si se es intolerante a la leche de vaca: ¿es una buena idea o mejor evitarla?
¿Tienes dudas sobre la crème fraîche si eres intolerante a la leche de vaca? Descubre todo lo que hay que saber sobre la lactosa, las proteínas de la leche, las etiquetas...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta carbonara cremosa sin lácteos
Pasta carbonara cremosa sin nata ni queso, con speck vegetal y levadura nutricional. Lista en 20 minutos...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con puré cremoso de patatas y judías verdes
Puré de patatas cremoso, salmón jugoso y judías tiernas y crujientes: una comida fácil y sin leche de vaca.
Jun