Vegetarische chili met bonen en maïs

Dampend, kruidig en vol geurige warmte: deze vegetarische chili met bonen en maïs vult de keuken met een geruststellende geur. De bonen geven stevigheid, de maïs zorgt voor een zachte zoetigheid en de tomaten maken het geheel smeuïg. Het is een gerecht dat je makkelijk in één pan maakt en dat zich prima leent voor een tweede ronde later in de week.

Omdat alles plantaardig is opgebouwd, kook je automatisch zonder gewone melk of room. Dat maakt deze chili handig als je koemelk wilt vermijden of liever geen lactose eet. Let bij de blikken bonen en tomaten even op het etiket, dan weet je zeker dat er geen onverwachte toevoegingen in zitten.

Cocina mexicano

Tiempo 35 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de mezcla de legumbres (en lata, enjuagadas)
150 g de maíz
400 g de tomates cortados en dados
1 trozo de cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de pimentón
1 cucharadita de comino
1 cucharada de aceite
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Stap 1: Basis bakken

Verhit de olie in een ruime hapjespan of koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en glazig zijn. Roer regelmatig zodat ze niet bruin worden.

Stap 2: Kruiden toevoegen

Voeg paprikapoeder en komijn toe en bak ze kort mee, ongeveer een halve minuut. De geur komt dan goed vrij, maar laat de kruiden niet aanbranden.

Stap 3: Alles samen laten pruttelen

Doe de tomatenblokjes, bonen en maïs in de pan. Roer goed door en breng het geheel aan de kook. Zet het vuur laag en laat de chili ongeveer 20 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.

Stap 4: Op smaak brengen

Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Laat de chili nog een paar minuten staan zodat de smaken goed mengen. Serveer warm, eventueel met rijst of brood.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 120 g
🍚 Hidratos de carbono: 40 g
💪 Proteínas: 14 g
🥑 Grasa: 8 g
🌾 Fibras: 10 g
🧂 Sal: 1.2 g
🔥 Energía: 520 kcal

Consejos y etiqueta

Voeg een snufje gerookt paprikapoeder toe voor extra diepte in de smaak.

Serveer met rijst, tortillachips of een lepel plantaardige yoghurt voor contrast.

Kijk bij bonen in blik en tomatenproducten of er geen melkbestanddelen of roompoeder zijn toegevoegd.

Laat restjes afkoelen en bewaar ze tot drie dagen in de koelkast; opwarmen gaat prima in een pan met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen heel blijven en de saus niet aanzet.

Su consejo de lectura por ahora

Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas

Orzo cremoso con espinacas y limón

Orzo fresco y cremoso con espinacas y limón. Listo en 20 minutos, sin nata líquida ni...

21
Mayo

Persoon met opgeblazen buik na een bord pasta aan een lichte keukentafel

Blog Lactosa

Ingredientes