Pasta cremosa con limón y espinacas

Cremosa, fresca y con un toque soleado: esta pasta con limón y espinacas es como una ligera velada italiana en un plato. La salsa es suave y cremosa, con un toque fresco de limón que equilibra a la perfección las espinacas. Todo se prepara en una sola sartén, por lo que tendrás pocos platos que lavar y podrás sentarte rápidamente a disfrutar de un plato humeante de comida reconfortante.

Como la salsa está elaborada con crema vegetal a base de avena, este plato no contiene leche ni nata de vaca. Es ideal si quieres evitar la leche de vaca y, a menudo, también es adecuado para un día sin lactosa, siempre que compruebes bien las etiquetas. Los ingredientes son fáciles de encontrar y el resultado es sorprendentemente elegante para ser una comida tan rápida.

Cocina Italiano

Tiempo 20 minutos

Dificultad Fácil

Equipamiento Sartén

Porciones

personas

Ingredientes

250 g de pasta (por ejemplo, penne o fusilli)
150 g de espinacas
1 trozo de limón (raspadura + zumo)
1 trozo de cebolla (picada)
2 dientes de ajo (finamente picados)
150 ml de cocina de avena
1 cucharada de aceite de oliva
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer la pasta

Pon a hervir una olla grande con agua salada y cuece la pasta hasta que esté al dente. Reserva una taza del agua de cocción antes de escurrirla. Así podrás ajustar bien la salsa más tarde.

Paso 2: Rehogar la cebolla y el ajo

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Rehoga la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes y desprendan aroma. Ten cuidado de que el ajo no se dore, ya que eso le da un sabor amargo.

Paso 3: Preparar la salsa cremosa

Vierte la Oat Cuisine en la sartén y remueve suavemente. Deja que hierva a fuego lento unos minutos hasta que la salsa espese un poco. A continuación, añade la ralladura y el zumo de limón y prueba para comprobar que el equilibrio entre cremosidad y frescura sea el adecuado.

Paso 4: Añadir las espinacas

Añade las espinacas poco a poco y deja que se reduzcan en la salsa caliente. Remueve bien para que todo se mezcle uniformemente. La salsa debe adquirir un color verde suave y un aspecto brillante.

Paso 5: Mezclar la pasta y servirla

Añade la pasta a la salsa y mézclalo bien. Si la salsa queda demasiado espesa, añade un chorrito del agua de cocción. Sírvelo inmediatamente con un poco de ralladura de limón por encima para darle un toque fresco.

Valores nutricionales por persona

🥦 Verduras: 150 g
🍝 Hidratos de carbono: 52 g
💪 Proteínas: 14 g
🥑 Grasa: 12 g
🌾 Fibras: 7 g
🧂 Sal: 1.0 g
🔥 Energía: 480 kcal

Consejos y etiqueta

Añade un poco más de ralladura de limón o una pizca de copos de chile para darle más sabor.

Sírvelo con una ensalada verde o unos piñones tostados para darle un toque crujiente.

Comprueba en los productos de Oat Cuisine que no contengan ingredientes lácteos; algunas variedades contienen trazas de leche.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento con un chorrito de leche vegetal o agua.

No coces la pasta demasiado; al dejarla al dente se mezcla mejor con la salsa y queda más consistente.

Más sobre la cocina sin leche de vaca

En los platos de pasta con salsa cremosa, la nata o el queso normales suelen echarse menos de menos de lo que uno cree. La nata vegetal a base de avena aporta una textura suave y el limón fresco le da un toque ligero.

¿Quieres cocinar más a menudo sin leche de vaca? Echa un vistazo a nuestra selección de recetas sin leche de vaca para inspirarte con salsas vegetales y platos sencillos para el día a día.

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