Pasta con tomate, albahaca y ajo asado

El aroma del ajo asado, la frescura de la albahaca y el sabor intenso del tomate hacen que esta pasta sea irresistible. La salsa es suave y especiada a la vez, con un ligero toque dulce de los tomates que combina a la perfección con el ajo asado. Es uno de esos platos que tienes listo en un cuarto de hora, pero que da la sensación de que has tardado mucho más en prepararlo.

Como no lleva nata ni queso, es una pasta básica vegetal muy rica. Todo gira en torno a ingredientes puros y un poco de atención. Utiliza productos normales de supermercado, pero, por si acaso, comprueba la etiqueta de los tomates troceados si eres sensible a los componentes lácteos. Así, la receta seguirá siendo sencilla y sin leche de vaca.

Cocina Italiano

Tiempo 25 min

Dificultad Fácil

Equipamiento Cacerola y sartén

Porciones

personas

Ingredientes

300 g de pasta
400 g de tomates cortados en dados
3 dientes de ajo (tostados)
1 trozo de cebolla (picada)
2 cucharadas de aceite de oliva
1 puñado de albahaca (fresca)
sal y pimienta

Ajuste el número de raciones. Las cantidades se escalan automáticamente.

Preparación

Paso 1: Cocer la pasta

Pon a hervir una cacerola grande con agua y un poco de sal, y cuece la pasta al dente siguiendo las instrucciones del envase. Escúrrela, pero reserva una taza pequeña del agua de cocción para más tarde.

Paso 2: Rehogar la cebolla

Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añade la cebolla picada y rehógala hasta que esté transparente y blanda. Remueve de vez en cuando para que no se dore.

Paso 3: Preparar la salsa

Añade los trocitos de tomate a la sartén y deja que la salsa se reduzca a fuego lento durante unos 10 minutos hasta que espese un poco. Remueve de vez en cuando y prueba si hay que añadir un poco más de sal o pimienta.

Paso 4: Tostar el ajo

Tuesta los dientes de ajo brevemente en una sartén sin aceite o en el horno hasta que estén dorados y blandos. Tritúralos bien con un tenedor e incorpóralos a la salsa. Ten cuidado de que no se doren demasiado, ya que entonces se vuelven amargos.

Paso 5: Añadir la albahaca y la pasta

Trocea las hojas de albahaca en trozos grandes e incorpóralas a la salsa. Añade la pasta cocida y mézclalo todo bien. Si es necesario, añade un chorrito del agua de cocción para que la salsa quede un poco más líquida.

Paso 6: Servir

Reparte la pasta en los platos y decora con un poco más de albahaca. Sírvela inmediatamente, a ser posible con un chorrito de aceite de oliva por encima para darle un ligero brillo.

Valores nutricionales por persona

🍅 Verduras: 150 g
🍝 Hidratos de carbono: 58 g
💪 Proteínas: 13 g
🥑 Grasa: 10 g
🌾 Fibras: 6 g
🧂 Sal: 1.1 g
🔥 Energía: 460 kcal

Consejos y etiqueta

Añade un poco de chile a la salsa para darle un toque picante.

Sírvelo acompañado de una ensalada verde fresca o de unas verduras asadas.

Comprueba si los tomates en dados contienen ingredientes lácteos añadidos; aunque es poco habitual, conviene saberlo.

Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua.

Utiliza una cuchara de madera para remover la salsa y que los tomates no se peguen al fondo.

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