De geur van geroosterde knoflook, de frisheid van basilicum en de volle smaak van tomaat maken deze pasta onweerstaanbaar. De saus is zacht en kruidig tegelijk, met een lichte zoetheid van de tomaten die mooi samenvalt met de geroosterde knoflook. Het is zo'n gerecht dat je in een kwartier op tafel hebt, maar dat voelt alsof je er veel langer aan hebt gestaan.
Omdat je geen room of kaas gebruikt, is dit een fijne plantaardige basispasta. Alles draait om pure ingrediënten en een beetje aandacht. Gebruik gewone supermarktproducten, maar check voor de zekerheid even het etiket van de tomatenblokjes als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én koemelkvrij.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Ui fruiten
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Stap 3: Saus maken
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken tot hij iets dikker wordt. Roer af en toe en proef of er nog wat zout of peper bij mag.
Stap 4: Knoflook roosteren
Rooster de knoflooktenen kort in een droge pan of oven tot ze goudbruin en zacht zijn. Prak ze fijn met een vork en roer ze door de saus. Let op dat ze niet te donker worden, dan worden ze bitter.
Stap 5: Basilicum en pasta toevoegen
Scheur de basilicumblaadjes grof en roer ze door de saus. Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Gebruik eventueel een scheutje van het kookvocht om de saus iets losser te maken.
Stap 6: Serveren
Verdeel de pasta over borden en garneer met wat extra basilicum. Serveer direct, liefst met een scheutje extra olijfolie bovenop voor een zachte glans.
Valori nutrizionali per persona
- 🍅 Verdure: 150 g
- 🍝 Carboidrati: 58 g
- 💪 Proteine: 13 g
- 🥑 Grasso: 10 g
- 🌾 Fibre: 6 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 460 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg wat chili toe aan de saus voor een pittige variant.
Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde groenten erbij.
Controleer de tomatenblokjes op toegevoegde melkbestanddelen, dat komt zelden voor maar is goed om te weten.
Conserva gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldali a fuoco lento in una padella con un goccio d'acqua.
Gebruik een houten lepel om de saus te roeren zodat de tomaten niet aan de bodem blijven plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Couscous vegetariano con verdure arrosto
Couscous leggero e speziato con verdure arrosto e limone. Facile, veloce e completamente privo di latte vaccino.
Capocorda
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie in studies: wat kun je ermee thuis?
Koemelk-intolerantie, PDS en lactose: hoe hangen ze samen, wat laten onderzoeken zien en wat kun...
Ago
Latte vaccino Blog Lattosio
Come vengono realizzati i prodotti senza lattosio?
Dal latte allo yogurt e al gelato. Ecco come funziona davvero Il senza lattosio ha smesso da tempo di essere una nicchia...
Ago
Blog Latte vaccino
Koemelk-intolerantie en relaxed en voorbereid: zo kies je
Koemelk-intolerantie en vliegen? Praktische tips voor luchthaven, vliegtuig en hotelontbijt, plus een simpele koemelkvrije back-up...
Ago
Blog Lattosio
Kan spinazie met lactose-intolerantie? Zo kies je zeker
Spinazie en lactose-intolerantie: zo lees je etiketten, kies je tussen gewone, lactosevrije en plantaardige varianten...
Capocorda
Blog Lattosio
Come faccio a sapere se sono intollerante al lattosio? (5)
Pensi di essere intollerante al lattosio? Scopri come gestire i sintomi, la dieta di eliminazione, la reintroduzione e il test del respiro...
Giu