Pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook

De geur van geroosterde knoflook, de frisheid van basilicum en de volle smaak van tomaat maken deze pasta onweerstaanbaar. De saus is zacht en kruidig tegelijk, met een lichte zoetheid van de tomaten die mooi samenvalt met de geroosterde knoflook. Het is zo'n gerecht dat je in een kwartier op tafel hebt, maar dat voelt alsof je er veel langer aan hebt gestaan.

Omdat je geen room of kaas gebruikt, is dit een fijne plantaardige basispasta. Alles draait om pure ingrediënten en een beetje aandacht. Gebruik gewone supermarktproducten, maar check voor de zekerheid even het etiket van de tomatenblokjes als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én koemelkvrij.

Keuken Italiaans

Tijd 25 min

Moeilijkheid Makkelijk

Apparatuur Kookpan & koekenpan

Porties

personen

Ingrediënten

300 g pasta
400 g tomatenblokjes
3 teen knoflook (geroosterd)
1 stuk ui (gesnipperd)
2 el olijfolie
1 handje basilicum (vers)
zout en peper

Pas het aantal porties aan. De hoeveelheden schalen automatisch mee.

Bereiding

Stap 1: Pasta koken

Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Ui fruiten

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.

Stap 3: Saus maken

Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken tot hij iets dikker wordt. Roer af en toe en proef of er nog wat zout of peper bij mag.

Stap 4: Knoflook roosteren

Rooster de knoflooktenen kort in een droge pan of oven tot ze goudbruin en zacht zijn. Prak ze fijn met een vork en roer ze door de saus. Let op dat ze niet te donker worden, dan worden ze bitter.

Stap 5: Basilicum en pasta toevoegen

Scheur de basilicumblaadjes grof en roer ze door de saus. Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Gebruik eventueel een scheutje van het kookvocht om de saus iets losser te maken.

Stap 6: Serveren

Verdeel de pasta over borden en garneer met wat extra basilicum. Serveer direct, liefst met een scheutje extra olijfolie bovenop voor een zachte glans.

Voedingswaarden per persoon

🍅 Groenten: 150 g
🍝 Koolhydraten: 58 g
💪 Eiwit: 13 g
🥑 Vet: 10 g
🌾 Vezels: 6 g
🧂 Zout: 1.1 g
🔥 Energie: 460 kcal

Tips & etiket

Voeg wat chili toe aan de saus voor een pittige variant.

Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde groenten erbij.

Controleer de tomatenblokjes op toegevoegde melkbestanddelen, dat komt zelden voor maar is goed om te weten.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje water.

Gebruik een houten lepel om de saus te roeren zodat de tomaten niet aan de bodem blijven plakken.

Je leestip voor nu

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Vegetarische couscous met geroosterde groente

Lichte, kruidige couscous met geroosterde groente en citroen. Makkelijk, snel en helemaal koemelkvrij.

06
jul

Kip cashew roerbak met broccoli en paprika in een kom op tafel

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten

Kip cashew roerbak met groenten

Snelle kip cashew roerbak met groenten: knapperig, hartig en koemelkvrij. Binnen 20 minuten klaar.

23
mei

Persoon houdt een eenvoudig klachtenlogboek bij aan tafel naast een glas melk en een klein bordje kaas

Blog Koemelk

Ingrediënten