De geur van geroosterde knoflook en verse basilicum vult de keuken nog voor de pasta op tafel staat. De saus is zacht en fris tegelijk, met een vleugje zoet van de tomaat en een lichte bite van de al dente pasta. Dit is zo'n gerecht dat je zonder nadenken vaker maakt, gewoon omdat het werkt: simpel, geurend en vol smaak.
Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Alles is plantaardig opgebouwd, van de olijfolie tot de verse kruiden. Let alleen even op de tomatenblokjes uit blik: die zijn meestal puur, maar het is altijd slim om het etiket te checken als je gevoelig bent.
Bereiding
Stap 1: Pasta koken
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta al dente. Proef na de aangegeven kooktijd; de pasta mag nog een lichte beet hebben. Giet af en bewaar een scheutje kookvocht.
Stap 2: Ui fruiten
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Stap 3: Tomatensaus maken
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken. Roer af en toe en proef of de saus iets zoeter is geworden door het indikken.
Stap 4: Knoflook roosteren
Rooster de knoflooktenen kort in een droge pan of oven tot ze goudbruin en zacht zijn. Prak ze fijn met een vork en roer ze door de saus. Let op dat ze niet te donker worden, dan worden ze bitter.
Stap 5: Basilicum toevoegen
Scheur de verse basilicumblaadjes en roer ze vlak voor het serveren door de saus. Zo blijven ze frisgroen en geurig.
Stap 6: Pasta mengen en serveren
Meng de pasta met de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Serveer direct met wat extra basilicum bovenop.
Voedingswaarden per persoon
- 🍅 Groenten: 150 g
- 🍝 Koolhydraten: 58 g
- 💪 Eiwit: 13 g
- 🥑 Vet: 10 g
- 🌾 Vezels: 6 g
- 🧂 Zout: 1.1 g
- 🔥 Energie: 460 kcal
Tips & etiket
Voeg wat chili toe aan de saus voor een pittige variant.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.
Gebruik tomatenblokjes zonder toevoegingen; sommige merken voegen melkpoeder toe, dus even checken.
De saus kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren en rustig opwarmen op laag vuur.
Gebruik een houten lepel om de saus te roeren; metaal kan de smaak van tomaat soms wat scherper maken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Je leestip voor nu
Blog Lactose
Is ghee lactosevrij? Heldere uitleg
Ghee, in het Nederlands vaak geklaarde boter genoemd en internationaal bekend als clarified butter, heeft...
sep
Blog Koemelk Lactose
Waarom je buik misschien ‘nee’ zegt tegen koemelk
Van lactose tot eiwit en exorfinen: dit doet koemelk met je lijf Koemelk. Voor de...
aug
Blog Koemelk Lactose
Wat is het verschil tussen lactose intolerantie en koemelkintolerantie?
Twee totaal verschillende dingen die vaak door elkaar worden gehaald Heb je na melk of...
mrt
Blog Koemelk Reviews
Koemelkvrij winkelen bij HEMA: zo kies je zeker
HEMA is de plek voor die snelle boodschap of een taart voor morgen. Koemelkvrij kiezen...
sep
Blog Lactose
Symptomen lactose intolerantie bij kinderen
Herken de signalen en help je kind zonder buikgedoe Je kind klaagt na yoghurt over...
mei
Recepten Koemelkvrije recepten
Romige pasta met cashewroom en spinazie
Romige pasta met cashewroom en spinazie Deze pasta is zo romig dat niemand de koemelk...
sep