De geur van geroosterde knoflook, de frisheid van basilicum en de volle smaak van tomaat maken deze pasta onweerstaanbaar. De saus is zacht en kruidig tegelijk, met een lichte zoetheid van de tomaten die mooi samenvalt met de geroosterde knoflook. Het is zo'n gerecht dat je in een kwartier op tafel hebt, maar dat voelt alsof je er veel langer aan hebt gestaan.
Omdat je geen room of kaas gebruikt, is dit een fijne plantaardige basispasta. Alles draait om pure ingrediënten en een beetje aandacht. Gebruik gewone supermarktproducten, maar check voor de zekerheid even het etiket van de tomatenblokjes als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én koemelkvrij.
Vorbereitung
Schritt 1: Nudeln kochen
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein kopje kookvocht voor later.
Schritt 2: Zwiebel anbraten
Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.
Schritt 3: Soße zubereiten
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken tot hij iets dikker wordt. Roer af en toe en proef of er nog wat zout of peper bij mag.
Stap 4: Knoflook roosteren
Rooster de knoflooktenen kort in een droge pan of oven tot ze goudbruin en zacht zijn. Prak ze fijn met een vork en roer ze door de saus. Let op dat ze niet te donker worden, dan worden ze bitter.
Stap 5: Basilicum en pasta toevoegen
Scheur de basilicumblaadjes grof en roer ze door de saus. Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Gebruik eventueel een scheutje van het kookvocht om de saus iets losser te maken.
Stap 6: Serveren
Verdeel de pasta over borden en garneer met wat extra basilicum. Serveer direct, liefst met een scheutje extra olijfolie bovenop voor een zachte glans.
Nährwertangaben pro Person
- 🍅 Gemüse: 150 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 58 g
- 💪 Eiweiß: 13 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 6 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 460 kcal
Tipps & Etikett
Geben Sie etwas Chili in die Soße, um eine scharfe Variante zu erhalten.
Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde groenten erbij.
Controleer de tomatenblokjes op toegevoegde melkbestanddelen, dat komt zelden voor maar is goed om te weten.
Bewahren Sie Reste maximal zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in einem Topf mit etwas Wasser.
Gebruik een houten lepel om de saus te roeren zodat de tomaten niet aan de bodem blijven plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Laktoseintoleranz in Studien: Was kann man zu Hause dagegen tun?
Was sagen Studien zu FODMAP und Laktoseintoleranz aus, und wie kannst du das zu Hause umsetzen? Eine Erklärung...
Sep.
Blog Laktose
Durchfall oder weicher Stuhl und Laktoseintoleranz: Erkennen und was hilft
Leidest du unter Durchfall oder weichem Stuhl und hast du den Verdacht, an einer Laktoseintoleranz zu leiden? Entdecke mögliche Ursachen, sanfte...
Mai
Blog Kuhmilch
Last van acne na zuivel? Dit zegt koemelk-intolerantie
Merk je meer acne na zuivel? Lees hoe koemelk-intolerantie kan meespelen, welke andere oorzaken er...
Sep.
Blog Laktose
Laktoseintoleranz und Forschung: Was bedeutet das für dich?
Wat zeggen onderzoeken over lactose-intolerantie, probiotica en lactosevrije producten? Een nuchter overzicht in gewone taal,...
Sep.
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Shakshuka mit Kichererbsen
Würziges Shakshuka mit Kichererbsen, Tomaten und Paprika. Voller Geschmack, rein pflanzlich und ohne Kuhmilch.
Juni
Blog Kuhmilch
Last van brain fog na maaltijden? Dit zegt koemelk-intolerantie
Brain fog na maaltijden en twijfel over koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je rustig patronen onderzoekt met...
Sep.