Pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook

De geur van geroosterde knoflook en verse basilicum vult de keuken nog voor de pasta op tafel staat. De saus is zacht en fris tegelijk, met een vleugje zoet van de tomaat en een lichte bite van de al dente pasta. Dit is zo'n gerecht dat je zonder nadenken vaker maakt, gewoon omdat het werkt: simpel, geurend en vol smaak.

Omdat je hier geen room of kaas nodig hebt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. Alles is plantaardig opgebouwd, van de olijfolie tot de verse kruiden. Let alleen even op de tomatenblokjes uit blik: die zijn meestal puur, maar het is altijd slim om het etiket te checken als je gevoelig bent.

Küche Italienisch

Zeit 25 min

Schwierigkeitsgrad Einfach

Ausrüstung Kookpan & koekenpan

Portionen

Personen

Inhaltsstoffe

300 g Nudeln
400 g tomatenblokjes
3 teen knoflook (geroosterd)
1 stuk ui (gesnipperd)
2 Esslöffel Olivenöl
1 handje basilicum (vers)
Salz und Pfeffer

Stellen Sie die Anzahl der Portionen ein. Die Mengen werden automatisch skaliert.

Vorbereitung

Schritt 1: Nudeln kochen

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta al dente. Proef na de aangegeven kooktijd; de pasta mag nog een lichte beet hebben. Giet af en bewaar een scheutje kookvocht.

Stap 2: Ui fruiten

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.

Stap 3: Tomatensaus maken

Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken. Roer af en toe en proef of de saus iets zoeter is geworden door het indikken.

Stap 4: Knoflook roosteren

Rooster de knoflooktenen kort in een droge pan of oven tot ze goudbruin en zacht zijn. Prak ze fijn met een vork en roer ze door de saus. Let op dat ze niet te donker worden, dan worden ze bitter.

Stap 5: Basilicum toevoegen

Scheur de verse basilicumblaadjes en roer ze vlak voor het serveren door de saus. Zo blijven ze frisgroen en geurig.

Stap 6: Pasta mengen en serveren

Meng de pasta met de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Serveer direct met wat extra basilicum bovenop.

Nährwertangaben pro Person

🍅 Gemüse: 150 g
🍝 Kohlenhydrate: 58 g
💪 Eiweiß: 13 g
🥑 Fett: 10 g
🌾 Fasern: 6 g
🧂 Salz: 1.1 g
🔥 Energie: 460 kcal

Tipps & Etikett

Voeg wat chili toe aan de saus voor een pittige variant.

Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten ernaast.

Gebruik tomatenblokjes zonder toevoegingen; sommige merken voegen melkpoeder toe, dus even checken.

De saus kun je tot 2 dagen in de koelkast bewaren en rustig opwarmen op laag vuur.

Gebruik een houten lepel om de saus te roeren; metaal kan de smaak van tomaat soms wat scherper maken.

Ihr Lesetipp für heute

Koemelkvrije recepten Lactosevrije recepten Recepten Vegan recepten

Pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook

Simpele Italiaanse pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook. Vol smaak, plantaardig en handig voor...

20
Mai

6 1 Wie testen Sie, ob Sie Kuhmilch vertragen oder nicht?

Blog Kuhmilch

Blog Laktose

Ist Ghee laktosefrei? Klare Erklärung

Ghee, im Niederländischen oft als geklärte Butter bezeichnet und international als Butterschmalz bekannt, hat...

29
Sep.

Inhaltsstoffe