De geur van geroosterde knoflook, de frisheid van basilicum en de volle smaak van tomaat maken deze pasta onweerstaanbaar. De saus is zacht en kruidig tegelijk, met een lichte zoetheid van de tomaten die mooi samenvalt met de geroosterde knoflook. Het is zo'n gerecht dat je in een kwartier op tafel hebt, maar dat voelt alsof je er veel langer aan hebt gestaan.
Omdat je geen room of kaas gebruikt, is dit een fijne plantaardige basispasta. Alles draait om pure ingrediënten en een beetje aandacht. Gebruik gewone supermarktproducten, maar check voor de zekerheid even het etiket van de tomatenblokjes als je gevoelig bent voor melkbestanddelen. Zo blijft het recept eenvoudig én koemelkvrij.
Preparation
Step 1: Cooking pasta
Breng een ruime pan water met wat zout aan de kook en kook de pasta al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein kopje kookvocht voor later.
Step 2: Frying onion
Heat the olive oil in a skillet over medium-high heat. Add the chopped onion and sauté until translucent and soft. Stir occasionally so it doesn't brown.
Step 3: Make the sauce
Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken tot hij iets dikker wordt. Roer af en toe en proef of er nog wat zout of peper bij mag.
Step 4: Roasting garlic
Briefly roast the garlic cloves in a dry pan or oven until golden brown and soft. Crush them with a fork and stir them into the sauce. Be careful not to darken them too much, they will become bitter.
Step 5: Add basil and pasta
Scheur de basilicumblaadjes grof en roer ze door de saus. Voeg de gekookte pasta toe en meng alles goed door elkaar. Gebruik eventueel een scheutje van het kookvocht om de saus iets losser te maken.
Stap 6: Serveren
Verdeel de pasta over borden en garneer met wat extra basilicum. Serveer direct, liefst met een scheutje extra olijfolie bovenop voor een zachte glans.
Nutritional values per person
- 🍅 Vegetables: 150 g
- 🍝 Carbohydrates: 58 g
- 💪 Protein: 13 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 6 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 460 kcal
Tips & label
Add some chili to the sauce for a spicy version.
Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde groenten erbij.
Controleer de tomatenblokjes op toegevoegde melkbestanddelen, dat komt zelden voor maar is goed om te weten.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days and reheat gently in a pan with a splash of water.
Gebruik een houten lepel om de saus te roeren zodat de tomaten niet aan de bodem blijven plakken.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Cow's Milk
Choosing béchamel sauce if you're lactose intolerant: smart move or best to skip it?
Bechamelsaus en koemelk-intolerantie: zo lees je etiketten, test je porties en kies je tussen klassieke,...
May
Blog Lactose
Cheesecake and lactose intolerance: is it okay?
Cheesecake for people with lactose intolerance: what’s in it, how to read the label, and which lactose-free or...
May
Blog Cow's Milk
IJslandse kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over IJslandse yoghurt bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe het zit met lactose, melkeiwit, etiket...
Jul
Blog Cow's Milk
How do I know if I'm intolerant to cow's milk? (6)
Are you wondering if you might have a cow's milk intolerance during your college years? With an elimination diet, reintroduction, and a simple food diary, you can...
Jun
Blog Lactose
How do I know if I'm lactose intolerant? (9)
Are you unsure whether you have lactose intolerance? By following an elimination and reintroduction diet and keeping a simple symptom log, you'll gain a better understanding....
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with oven potatoes and green beans
Tender salmon, crispy potatoes and oven baked green beans. An easy, cow's milk-free griddle meal full of flavor.
May