Pasta met tomaat, basilicum en geroosterde knoflook

Preparación

Stap 1: Pasta koken

Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta al dente. Proef na de aangegeven kooktijd; de pasta mag nog een lichte beet hebben. Giet af en bewaar een scheutje kookvocht.

Stap 2: Ui fruiten

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de gesnipperde ui toe en fruit tot hij glazig en zacht is. Roer af en toe zodat hij niet bruin wordt.

Stap 3: Tomatensaus maken

Voeg de tomatenblokjes toe aan de pan en laat de saus ongeveer 10 minuten zachtjes inkoken. Roer af en toe en proef of de saus iets zoeter is geworden door het indikken.

Stap 4: Knoflook roosteren

Rooster de knoflooktenen kort in een droge pan of oven tot ze goudbruin en zacht zijn. Prak ze fijn met een vork en roer ze door de saus. Let op dat ze niet te donker worden, dan worden ze bitter.

Stap 5: Basilicum toevoegen

Scheur de verse basilicumblaadjes en roer ze vlak voor het serveren door de saus. Zo blijven ze frisgroen en geurig.

Stap 6: Pasta mengen en serveren

Meng de pasta met de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor extra smeuïgheid. Serveer direct met wat extra basilicum bovenop.