Romige gnocchi met knapperige broccoli en een vleugje citroen: fris, zacht en vol smaak. De saus is romig zonder zwaar te worden en de citroen houdt het levendig. Terwijl de gnocchi goudbruin bakt, vult de keuken zich met een lichte, hartige geur die meteen trek geeft. Dit is zo'n gerecht dat eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan, terwijl het eigenlijk in een kwartier op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon graag plantaardig kookt. Let bij de gnocchi even op het etiket: sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een paar supermarktproducten maak je dus een bord vol comfortfood dat iedereen mee-eet.
Preparación
Stap 1: Broccoli koken
Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli in kleine roosjes 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitlekken zodat ze niet te nat de pan in gaan.
Stap 2: Gnocchi bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Schud af en toe zodat ze niet aanbakken.
Paso 3: Preparar la salsa
Doe de broccoli terug in de pan en voeg de plantaardige room op haverbasis toe. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Roer rustig door tot de saus iets indikt en alles goed gemengd is.
Stap 4: Mengen en proeven
Schep de gebakken gnocchi door de saus en warm nog een minuut mee. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen voor wat meer frisheid.
Paso 5: Servir
Serveer direct, liefst uit de pan, zodat alles lekker warm en romig blijft. Een beetje citroenrasp bovenop maakt het extra fris.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 100 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 40 g
- 💪 Proteínas: 9 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 5 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 470 kcal
Consejos y etiqueta
Vervang de broccoli eens door bloemkool of courgette voor een andere twist.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten erbij.
Check bij de gnocchi of er geen melkbestanddelen in zitten, sommige merken gebruiken dat nog.
Restjes kun je afgedekt in de koelkast tot de volgende dag bewaren en opwarmen in de pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi echt kunnen bakken en niet stomen, dan worden ze mooi goudbruin.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa con champiñones y espinacas
Pasta cremosa con champiñones y espinacas, llena de sabor y sin nata normal. Fácil, rápida y...
Jun
Blog Lactosa
La nata en caso de intolerancia a la lactosa: ¿se puede tomar?
¿Qué hay de la crème fraîche, la nata montada y la nata para cocinar en caso de intolerancia a la lactosa? Explicación sobre la lactosa, las etiquetas...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Estofado de pollo con cacahuetes, arroz y judías verdes
Estofado cremoso de pollo con cacahuetes, arroz y judías verdes. Con un toque refrescante de lima, listo en 25 minutos y...
Julio
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Ñoquis con salsa cremosa de brócoli
Ñoquis cremosos con salsa de brócoli, elaborados sin leche ni nata. Fáciles, rápidos y llenos de...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Fideos de arroz con lima, cilantro y salmón
Rápidos fideos asiáticos de arroz con salmón, lima y cilantro. Frescos, picantes y completamente libres de leche de vaca.
Mayo
Blog Leche de vaca
Mozzarella de búfala para intolerantes a la leche de vaca: ¿está permitida?
La mozzarella de búfala no contiene leche de vaca, pero tampoco leche. Descubra cómo leer las etiquetas, probar las porciones con cuidado y...
Mayo