Romige gnocchi met knapperige broccoli en een vleugje citroen: fris, zacht en vol smaak. De saus is romig zonder zwaar te worden en de citroen houdt het levendig. Terwijl de gnocchi goudbruin bakt, vult de keuken zich met een lichte, hartige geur die meteen trek geeft. Dit is zo'n gerecht dat eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan, terwijl het eigenlijk in een kwartier op tafel staat.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon graag plantaardig kookt. Let bij de gnocchi even op het etiket: sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een paar supermarktproducten maak je dus een bord vol comfortfood dat iedereen mee-eet.
Vorbereitung
Stap 1: Broccoli koken
Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli in kleine roosjes 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitlekken zodat ze niet te nat de pan in gaan.
Stap 2: Gnocchi bakken
Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Schud af en toe zodat ze niet aanbakken.
Stap 3: Saus maken
Doe de broccoli terug in de pan en voeg de plantaardige room op haverbasis toe. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Roer rustig door tot de saus iets indikt en alles goed gemengd is.
Stap 4: Mengen en proeven
Schep de gebakken gnocchi door de saus en warm nog een minuut mee. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen voor wat meer frisheid.
Schritt 5: Servieren
Serveer direct, liefst uit de pan, zodat alles lekker warm en romig blijft. Een beetje citroenrasp bovenop maakt het extra fris.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 100 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 40 g
- 💪 Eiweiß: 9 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 5 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 470 kcal
Tipps & Etikett
Vervang de broccoli eens door bloemkool of courgette voor een andere twist.
Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten erbij.
Check bij de gnocchi of er geen melkbestanddelen in zitten, sommige merken gebruiken dat nog.
Restjes kun je afgedekt in de koelkast tot de volgende dag bewaren en opwarmen in de pan met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi echt kunnen bakken en niet stomen, dan worden ze mooi goudbruin.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Bechamelsauce bei Laktoseintoleranz: Ist das erlaubt?
Wie geht man bei Laktoseintoleranz mit Bechamelsauce um? Erläuterungen zu Laktose, zum Lesen von Etiketten und praktische...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Vegetarisches Chili mit Bohnen und Mais
Warmes, würziges Chili mit Bohnen und Mais. Pflanzlich, kuhmilchfrei und ideal für eine einfache Mahlzeit....
Juni
Blog Laktose
Kann man bei einer Laktoseintoleranz Skyr essen? So triffst du die richtige Wahl
Twijfel je of skyr kan bij lactose-intolerantie? Leer wat er in skyr zit, hoe je...
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Zalm in citroen-knoflooksaus met aardappeltjes
Frisse zalm in romige citroen-knoflooksaus met krieltjes, snel klaar in één pan en zonder koemelk.
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Cremige Pasta mit Brokkoli und Zitrone
Cremige Pasta mit Brokkoli und Zitrone: ein frisches, mildes und pflanzliches Wohlfühlessen, das in 20 Minuten fertig ist.
Juli
Blog Laktose
Griechischer Joghurt bei Laktoseintoleranz: eine gute Wahl oder lieber lassen?
Hast du Bedenken wegen griechischem Joghurt, wenn du laktoseintolerant bist? Erfahre, wie du Etiketten liest, Portionen testest und...
Juni