Gnocchi au brocoli crémeux et au citron

Romige gnocchi met knapperige broccoli en een vleugje citroen: fris, zacht en vol smaak. De saus is romig zonder zwaar te worden en de citroen houdt het levendig. Terwijl de gnocchi goudbruin bakt, vult de keuken zich met een lichte, hartige geur die meteen trek geeft. Dit is zo'n gerecht dat eruitziet alsof je er veel moeite voor hebt gedaan, terwijl het eigenlijk in een kwartier op tafel staat.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Handig als je koemelk wilt vermijden of gewoon graag plantaardig kookt. Let bij de gnocchi even op het etiket: sommige varianten bevatten melkbestanddelen. Met een paar supermarktproducten maak je dus een bord vol comfortfood dat iedereen mee-eet.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle à frire

Portions

personnes

Préparation

Étape 1 : Cuisson du brocoli

Breng een pan water aan de kook en kook de broccoli in kleine roosjes 3 tot 4 minuten tot ze beetgaar zijn. Giet af en laat even uitlekken zodat ze niet te nat de pan in gaan.

Stap 2: Gnocchi bakken

Verhit de olie in een ruime koekenpan en bak de gnocchi op middelhoog vuur tot ze goudbruin en licht krokant zijn. Schud af en toe zodat ze niet aanbakken.

Étape 3 : Préparer la sauce

Doe de broccoli terug in de pan en voeg de plantaardige room op haverbasis toe. Rasp wat citroenschil en knijp een beetje sap erbij. Roer rustig door tot de saus iets indikt en alles goed gemengd is.

Stap 4: Mengen en proeven

Schep de gebakken gnocchi door de saus en warm nog een minuut mee. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel extra citroen voor wat meer frisheid.

Étape 5 : Service

Serveer direct, liefst uit de pan, zodat alles lekker warm en romig blijft. Een beetje citroenrasp bovenop maakt het extra fris.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 100 g
🍝 Glucides : 40 g
💪 Protéines : 9 g
🥑 La graisse : 10 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 470 kcal

Conseils et étiquette

Vervang de broccoli eens door bloemkool of courgette voor een andere twist.

Lekker met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten erbij.

Check bij de gnocchi of er geen melkbestanddelen in zitten, sommige merken gebruiken dat nog.

Restjes kun je afgedekt in de koelkast tot de volgende dag bewaren en opwarmen in de pan met een scheutje water of plantaardige room.

Gebruik een ruime pan zodat de gnocchi echt kunnen bakken en niet stomen, dan worden ze mooi goudbruin.

Votre conseil de lecture pour l'instant

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes

Saumon au four avec patates douces et brocolis

Un plat facile à préparer au four avec du saumon, de la patate douce et du brocoli. Tout cuit en même temps au four, sans lait de vache.

19
Juil

Pâtes avec sauce crémeuse au paprika et poulet haché dans un bol

Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes

Pâtes à la sauce crémeuse au paprika et au poulet haché

Des pâtes crémeuses avec une sauce au paprika doux et du poulet haché, sans crème ni fromage. En 20 minutes...

28
Mai

Wig gerijpte geitenkaas op een houten plank op een lichte keukentafel

Blog Lait de vache

Ingrédients