Salmone con patate al forno e fagiolini

Preparazione

Fase 1: Preriscaldamento e preparazione

Preriscaldare il forno a 200 gradi e rivestire una teglia con carta da forno. Lavare le patate novelle e tagliarle a metà se sono grandi. In questo modo cuoceranno in modo più uniforme e avranno una crosta croccante.

Fase 2: Arrostire le patate novelle

Mescolare le patate novelle con olio, miscela di erbe aromatiche, sale e pepe. Distribuirle sulla teglia e cuocerle in forno per circa 20 minuti, finché non iniziano a dorarsi. A metà cottura, mescolarle con un cucchiaio per garantire una cottura uniforme.

Fase 3: Aggiungere le verdure

Aggiungi i fagiolini puliti alla teglia. Mescolali brevemente con le patate in modo che si impregnino un po’ di olio e di spezie. Cuoci in forno per altri 10 minuti finché i fagiolini non saranno al dente.

Fase 4: Aggiungere il salmone

Disponete i filetti di salmone tra le patate e i fagiolini. Cospargeteli con un po’ di succo di limone e, se lo desiderate, un goccio d’olio. Cuocete in forno per altri 8-10 minuti, finché il salmone non sarà appena cotto e ancora di un bel rosa all’interno.

Fase 5: Servire

Togli la teglia dal forno e servi subito. Accompagna il piatto con qualche spicchio di limone in più, da spremere sul salmone a tavola. Ottimo con un'insalata fresca o un po' di aneto, se ne hai in casa.