Goudbruine krieltjes, knapperige sperziebonen en zachte zalm die net uit de oven komt: dit is zo'n maaltijd waar je tafel vanzelf stil van wordt. De geur van geroosterde aardappeltjes en citroen maakt het huis meteen gezellig. Alles ligt samen op één bakplaat, dus weinig afwas en veel smaak. Een frisse kneep citroen over de zalm maakt het helemaal af.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De zalm blijft sappig door de olie en de groenten krijgen een lichte bite. Handig als je gewone melkproducten liever laat staan, en ook fijn voor een lactosevrije dag zolang je etiketten even checkt.
Préparation
Étape 1 : Préchauffage et préparation
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de krieltjes en halveer ze als ze groot zijn. Zo garen ze gelijkmatiger en krijgen ze een knapperige buitenkant.
Stap 2: Krieltjes roosteren
Meng de krieltjes met olie, kruidenmix, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Schep halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Stap 3: Groenten toevoegen
Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe aan de bakplaat. Meng ze kort door de aardappeltjes zodat ze ook wat olie en kruiden meekrijgen. Rooster nog 10 minuten tot de boontjes beetgaar zijn.
Stap 4: Zalm erbij leggen
Leg de zalmfilets tussen de aardappeltjes en boontjes. Besprenkel met wat citroensap en eventueel een druppeltje olie. Rooster nog 8 tot 10 minuten tot de zalm net gaar is en nog mooi roze vanbinnen.
Étape 5 : Service
Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. Geef er extra citroenpartjes bij om aan tafel over de zalm te knijpen. Lekker met een frisse salade of wat dille als je dat in huis hebt.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 90 g
- 🍞 Glucides : 45 g
- 🍗 Protéines : 24 g
- 🥑 La graisse : 15 g
- 🌾 Fibres : 4 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 590 kcal
Conseils et étiquette
Rooster ook wat dunne citroenschijfjes mee voor een extra frisse toets.
Serveer met een lepel plantaardige room op haverbasis of een simpele mosterdsaus.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen of boteraroma, die zitten er soms stiekem in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de oven zodat de aardappeltjes weer knapperig worden.
Gebruik een bakplaat met opstaande rand zodat de olie niet wegloopt en alles mooi gaart.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Blog Lactose
Que sont les pilules contre l'intolérance au lactose ?
Tout ce que vous voulez savoir sur la lactase en comprimés, gélules et gouttes Le lactose et le ventre...
Août
Blog Lactose
Lactose-intolerantie op werk en thuis: praktische tips
Praktische tips voor lactose-intolerantie op werk en thuis. Met menu-ideeën, etiketcheck en back-ups zodat je...
Sep
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Chili végétarien avec haricots et poivrons
Chili végétarien épicé aux haricots et aux poivrons. Facile, rassasiant et totalement exempt de lait de vache.
Juin
Blog Lactose
Kwark kiezen met lactose-intolerantie: slim of skippen?
Kwark en lactose-intolerantie: hoeveel lactose zit erin, wat is lactosevrije kwark en welke plantaardige alternatieven...
Août
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Pâtes au poulet avec courgette et origan
Pâtes crémeuses au poulet, aux courgettes et à l'origan, sans crème fraîche. Facile, rapide et plein de saveur.
Mai
Blog Lait de vache
L'intolérance au lait de vache et votre entourage : restez simple et convivial
L'intolérance au lait de vache au quotidien : menus sans lait de vache, lecture des étiquettes et accords clairs avec l'école, la garderie, etc.
Juil