Goudbruine krieltjes, knapperige sperziebonen en zachte zalm die net uit de oven komt: dit is zo'n maaltijd waar je tafel vanzelf stil van wordt. De geur van geroosterde aardappeltjes en citroen maakt het huis meteen gezellig. Alles ligt samen op één bakplaat, dus weinig afwas en veel smaak. Een frisse kneep citroen over de zalm maakt het helemaal af.
Omdat je hier geen boter of room gebruikt, past dit gerecht goed bij een koemelkvrije keuken. De zalm blijft sappig door de olie en de groenten krijgen een lichte bite. Handig als je gewone melkproducten liever laat staan, en ook fijn voor een lactosevrije dag zolang je etiketten even checkt.
Vorbereitung
Stap 1: Voorverwarmen en voorbereiden
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Was de krieltjes en halveer ze als ze groot zijn. Zo garen ze gelijkmatiger en krijgen ze een knapperige buitenkant.
Stap 2: Krieltjes roosteren
Meng de krieltjes met olie, kruidenmix, zout en peper. Spreid ze uit op de bakplaat en rooster ze ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin beginnen te kleuren. Schep halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Schritt 3: Gemüse hinzufügen
Voeg de schoongemaakte sperziebonen toe aan de bakplaat. Meng ze kort door de aardappeltjes zodat ze ook wat olie en kruiden meekrijgen. Rooster nog 10 minuten tot de boontjes beetgaar zijn.
Stap 4: Zalm erbij leggen
Leg de zalmfilets tussen de aardappeltjes en boontjes. Besprenkel met wat citroensap en eventueel een druppeltje olie. Rooster nog 8 tot 10 minuten tot de zalm net gaar is en nog mooi roze vanbinnen.
Schritt 5: Servieren
Haal de bakplaat uit de oven en serveer direct. Geef er extra citroenpartjes bij om aan tafel over de zalm te knijpen. Lekker met een frisse salade of wat dille als je dat in huis hebt.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍞 Kohlenhydrate: 45 g
- 🍗 Eiweiß: 24 g
- 🥑 Fett: 15 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.1 g
- 🔥 Energie: 590 kcal
Tipps & Etikett
Rooster ook wat dunne citroenschijfjes mee voor een extra frisse toets.
Serveer met een lepel plantaardige room op haverbasis of een simpele mosterdsaus.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen of boteraroma, die zitten er soms stiekem in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de oven zodat de aardappeltjes weer knapperig worden.
Gebruik een bakplaat met opstaande rand zodat de olie niet wegloopt en alles mooi gaart.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Ihr Lesetipp für heute
Blog Laktose
Büffelmozzarella bei Laktoseintoleranz: Ist das erlaubt?
Büffelmozzarella und Laktoseintoleranz: Was ist drin, wie liest man das Etikett und welche Alternativen gibt es...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Pasta mit cremiger Spinatsoße und Zitrone
Zarte Nudeln mit cremiger Spinatsauce und frischer Zitrone. In 20 Minuten fertig, ganz ohne normale Milch...
Mai
Blog Laktose
Mozzarella und Laktoseintoleranz: Was kann man tun?
Mozzarella und Laktoseintoleranz: Erklärung von Laktose, Etikettenlesen, Portionstests und mögliche Alternativen für zu Hause...
Mai
Blog Laktose
Käsekuchen bei Laktoseintoleranz: Ist er erlaubt?
Käsekuchen bei Laktoseintoleranz: Was drin ist, wie man das Etikett liest und welche laktosefreien oder...
Mai
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte
Orzo mit Tomaten und Knoblauchgarnelen
Schnelles Orzo-Gericht mit Tomaten und Knoblauchgarnelen: voller Geschmack, ganz ohne Sahne oder Käse. In nur 20 Minuten….
Juli
Kuhmilchfreie Rezepte Laktosefreie Rezepte Rezepte Vegane Rezepte
Pasta mit gerösteten Paprikaschoten und Hähnchenhackfleisch
Cremige Pasta mit gerösteter Paprika und Hähnchenhackfleisch, ganz ohne Sahne. Einfach, würzig und voller...
Juli