Zarte Gnocchi mit einer cremigen Paprikasoße und süßen Maiskörnern: Das ist Comfort Food, das in zwanzig Minuten auf dem Tisch steht. Die Soße ist vollmundig und mild, mit einem Hauch von gerösteter Paprika und einer leichten Süße durch den Mais. Alles verbindet sich zu einem cremigen, warmen Gericht, das man an einem ganz normalen Abend ganz ohne großen Abwasch oder Stress zubereiten kann.
Die Cremigkeit kommt nicht von Sahne, sondern von pflanzlicher Sahne auf Haferbasis. Dadurch kommt das Gericht ganz ohne Kuhmilch aus und ist dennoch herrlich cremig. Verwende Paprika aus dem Glas oder röste sie selbst – ganz wie du möchtest. Praktisch, wenn du Kuhmilch meidest oder einfach gerne pflanzlich kochst. Ein kurzer Blick auf das Etikett genügt, und schon bist du auf der sicheren Seite.
Vorbereitung
Schritt 1: Paprika vorbereiten
Rösten Sie die Paprika im Ofen, bis die Haut leicht schwarz wird, oder verwenden Sie fertige geröstete Paprika aus dem Glas. Lassen Sie sie abtropfen und schneiden Sie sie in Stücke. So erhält die Soße später ihren vollen, süßen Geschmack.
Schritt 2: Knoblauch anbraten
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch kurz anbraten, bis er duftet, aber nicht braun wird. In diesem Moment beginnt es in der Küche herrlich zu duften.
Schritt 3: Soße zubereiten
Gib die Paprika zusammen mit der pflanzlichen Sahne auf Haferbasis in einen Mixer oder verwende einen Stabmixer. Püriere alles zu einer glatten Soße. Probier mal: Wenn du es schärfer magst, gib eine Prise Pfeffer dazu.
Schritt 4: Soße erhitzen
Gießen Sie die Soße zurück in den Topf und erhitzen Sie sie bei schwacher Hitze, bis sie etwas eindickt. Geben Sie den Mais hinzu und lassen Sie alles ein paar Minuten köcheln. Rühren Sie gelegentlich um, damit nichts anbrennt.
Schritt 5: Gnocchi braten und vermengen
Die Gnocchi in etwas Öl anbraten, bis sie goldbraun und leicht knusprig sind. Anschließend unter die warme Soße mischen. Umrühren, bis alles gut überzogen ist, und sofort servieren.
Nährwertangaben pro Person
- 🥦 Gemüse: 90 g
- 🍝 Kohlenhydrate: 45 g
- 💪 Eiweiß: 9 g
- 🥑 Fett: 10 g
- 🌾 Fasern: 4 g
- 🧂 Salz: 1.0 g
- 🔥 Energie: 470 kcal
Tipps & Etikett
Fügen Sie eine Prise geräuchertes Paprikapulver hinzu, um dem Gericht mehr Tiefe zu verleihen.
Mit etwas Zitronenschale oder frischer Petersilie servieren, um dem Gericht eine frische Note zu verleihen.
Paprika aus dem Glas kann zusätzliche Aromastoffe enthalten. Schau daher kurz auf das Etikett, wenn du dich streng milchfrei ernährst.
Bewahren Sie Reste bis zu zwei Tage im Kühlschrank auf und erwärmen Sie sie vorsichtig in einem Topf mit einem Schuss Wasser.
Verwenden Sie eine Antihaftpfanne, damit die Gnocchi schön goldbraun werden, ohne anzubrennen.
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