Saumon aux quartiers de pommes de terre et aux légumes au four

L'odeur des petites pommes de terre rôties, des légumes chauds et du saumon juteux embaume la cuisine avant même que vous ne vous mettiez à table. Les bords des pommes de terre sont dorés et croustillants, tandis que le saumon reste tendre et se défait presque tout seul. Un filet de citron apporte fraîcheur et légèreté. C'est le genre de plat où le four fait tout le travail et où il ne vous reste plus qu'à vous régaler.

Comme cette recette ne contient ni crème ni beurre, elle s'intègre parfaitement dans une journée sans lait de vache. Les saveurs restent pures et intenses, simplement grâce à des ingrédients que l'on trouve au supermarché. Utilisez de l'huile végétale et vérifiez que votre mélange d'épices ne contient pas de composants laitiers. Vous pourrez ainsi préparer sans difficulté un délicieux repas léger, qui peut souvent être sans lactose.

Cuisine Fusion

L'heure 30 minutes

Difficulté Facile

Equipement Four

Portions

personnes

Ingrédients

300 g de filet de saumon
500 g de pommes de terre à chair ferme (coupées en quartiers)
300 g de légumes mélangés (par exemple, carottes et courgettes)
2 cuillères à soupe d'huile
1 morceau de citron
1 cuillère à café de mélange d'épices
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Préchauffer le four

Préchauffez le four à 200 degrés et recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Cela évitera que les pommes de terre ne collent et vous permettra de les remuer facilement.

Étape 2 : Mélanger les légumes et les pommes de terre

Mélangez les quartiers de pommes de terre et les légumes dans un saladier avec l'huile, le mélange d'épices, le sel et le poivre. Remuez bien pour que tous les ingrédients soient recouverts d'une fine couche d'huile. Répartissez le mélange sur la plaque de cuisson en une seule couche.

Étape 3 : Faire griller

Placez la plaque au milieu du four et faites cuire environ 20 minutes. Les petites pommes de terre doivent commencer à dorer et les légumes à cuire. À mi-cuisson, remuez-les pour assurer une cuisson homogène.

Étape 4 : Ajouter le saumon

Disposez les filets de saumon parmi les légumes, arrosez-les d'un peu de jus de citron et faites-les griller encore 8 à 10 minutes. Le saumon est cuit lorsqu'il n'est plus tout à fait translucide au centre et qu'il se défait facilement.

Étape 5 : Service

Sortez le plat du four et servez immédiatement. Accompagnez-le de quartiers de citron supplémentaires pour ajouter une touche de fraîcheur selon votre goût.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 120 g
🍞 Glucides : 40 g
🍗 Protéines : 24 g
🥑 La graisse : 15 g
🌾 Fibres : 4 g
🧂 Le sel : 1.1 g
🔥 L'énergie : 560 kcal

Conseils et étiquette

Faites griller quelques rondelles de citron supplémentaires pour obtenir un goût plus intense et légèrement caramélisé.

Délicieux accompagné d'une salade fraîche ou d'un peu d'aneth par-dessus pour ajouter une touche de couleur.

Dans les mélanges d'épices et les marinades, faites attention aux ingrédients à base de lait ou à l'arôme de beurre, qui y sont parfois présents à l'insu de tous.

Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les au four pour que les petites pommes de terre redeviennent croustillantes.

Coupez les pommes de terre en morceaux de taille égale afin qu'elles cuisent toutes en même temps et que leurs bords ne brunissent pas trop.

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