De geur van geroosterde aardappeltjes, warme groenten en sappige zalm vult de keuken nog voor je aan tafel zit. De randjes van de aardappel zijn goudbruin en knapperig, de zalm blijft zacht en valt bijna uit elkaar. Een kneepje citroen maakt het fris en licht. Dit is zo'n gerecht waarbij de oven het meeste werk doet en jij alleen nog hoeft te genieten.
Omdat je hier geen room of boter gebruikt, past dit recept goed bij een koemelkvrije dag. De smaken blijven puur en vol, gewoon met ingrediënten uit de supermarkt. Gebruik plantaardige olie en controleer even of je kruidenmix geen melkbestanddelen bevat. Zo zet je zonder moeite een heerlijke, lichte maaltijd op tafel die ook vaak lactosevrij kan zijn.
Preparation
Stap 1: Oven voorverwarmen
Verwarm de oven voor op 200 graden en bekleed een bakplaat met bakpapier. Zo voorkom je dat de aardappeltjes blijven plakken en kun je alles makkelijk omscheppen.
Stap 2: Groente en aardappelen mengen
Meng de aardappelpartjes en groenten in een kom met olie, kruidenmix, zout en peper. Hussel goed zodat alles een dun laagje olie heeft. Verdeel het mengsel over de bakplaat in één laag.
Stap 3: Roosteren
Schuif de plaat in het midden van de oven en rooster ongeveer 20 minuten. De aardappeltjes moeten al wat kleur krijgen en de groenten beginnen te garen. Schep halverwege even om voor een gelijkmatige garing.
Stap 4: Zalm toevoegen
Leg de zalmfilets tussen de groenten, besprenkel met wat citroensap en rooster nog 8 tot 10 minuten. De zalm is klaar als hij net niet meer glazig is in het midden en makkelijk uit elkaar valt.
Step 5: Serving
Haal de plaat uit de oven en serveer direct. Geef er extra citroenpartjes bij om naar smaak nog wat frisheid toe te voegen.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 120 g
- 🍞 Carbohydrates: 40 g
- 🍗 Protein: 24 g
- 🥑 Grease: 15 g
- 🌾 Fiber: 4 g
- 🧂 Salt: 1.1 g
- 🔥 Energy: 560 calories
Tips & label
Rooster wat extra citroenschijfjes mee voor een intensere, licht gekaramelliseerde smaak.
Lekker met een frisse salade of wat dille bovenop voor extra kleur.
Let bij kruidenmixen en marinades op melkbestanddelen of boteraroma, die zitten er soms onverwacht in.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm ze op in de oven zodat de aardappeltjes weer knapperig worden.
Snijd de aardappelen in gelijke parten zodat ze tegelijk gaar zijn en niet te donker worden aan de randen.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Gelato for lactose intolerance: is it allowed?
What does gelato mean for lactose intolerance? Learn how to check labels and what types of ice cream are commonly...
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Pasta with creamy zucchini sauce and lemon
Creamy pasta with zucchini and lemon, made with oat-based vegetable cream. Fresh, smooth and...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Salmon with Creamy Couscous and Spinach
Creamy couscous with spinach and succulent salmon, made without regular cream. Light, quick, and full of flavor.
Jun
Blog Lactose
Choosing ghee with lactose intolerance: smart or skipping?
Unsure about ghee for lactose intolerance? Find out about residual lactose, label claims and practical...
Jun
Blog Cow's Milk Lactose
Bloating: what is it and what can you do
It happens to you after lunch, or just at night on the couch: that full,...
Sep
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Chicken with creamy mushroom sauce and rice
Creamy chicken with mushrooms and rice, made with vegetable cream. Easy, full of flavor and without...
Jun