Zacht, fris en romig: deze pasta met broccoli en citroen voelt als een zonnige maaltijd in een kom. De broccoli geeft beet en kleur, de citroen houdt de saus levendig en de pasta vangt alles perfect op. Je hebt geen ingewikkelde stappen nodig, alleen een paar pannen en twintig minuten tijd. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en eenvoudigs wilt eten.
De saus is gemaakt met plantaardige room op haverbasis in plaats van gewone room. Daardoor blijft het gerecht licht en volledig zonder koemelk. Handig als je liever plantaardig kookt of als je melk even wilt vermijden. Let bij het kiezen van de room op het etiket, zodat je zeker weet dat er geen melkbestanddelen in zitten.
Preparation
Step 1: Cook the pasta
Bring a large pan of water with a pinch of salt to a boil and cook the pasta according to the package directions. Drain, but save a cup of the cooking liquid for later.
Stap 2: Fruit ui en knoflook
Verhit de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de fijngesneden ui en geperste knoflook tot ze glazig en geurig zijn. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.
Stap 3: Voeg de broccoli toe
Snijd de broccoli in kleine roosjes en voeg ze toe aan de pan. Bak ze 3 tot 4 minuten mee tot ze heldergroen en beetgaar zijn. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.
Step 4: Make the sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en rasp wat citroenschil boven de pan. Knijp daarna wat citroensap uit naar smaak. Laat de saus kort indikken tot hij romig en licht gebonden is.
Stap 5: Meng alles samen
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe om de saus extra smeuïg te maken. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 200 g
- 🍝 Carbohydrates: 52 g
- 💪 Protein: 12 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 5 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 460 kcal
Tips & label
Rasp wat extra citroenschil over het bord voor een frisse kick.
Lekker met een handje geroosterde pijnboompitten of wat verse peterselie erover.
Gebruik een plantaardige room op haverbasis zonder melkbestanddelen; check het etiket goed.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days and reheat gently with a splash of water or cream.
Kook de broccoli niet te lang, dan blijft hij mooi groen en stevig.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Blog Lactose
Lactose Intolerance and Lactase Supplementation: What Works in Practice?
Wat laten studies over lactose-intolerantie en lactasepillen zien, en hoe vertaal je dat veilig naar...
Sep
Blog Lactose
Lactose Intolerance When Hosting or Visiting: How to Make It Work Together
Practical tips for hosting guests with lactose intolerance: choose a menu together, check labels, bring backup options, and...
Aug
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian tikka masala with tofu
Creamy tikka masala with tofu, coconut milk, and a spicy sauce. Full of flavor, plant-based, and dairy-free.
Jul
Blog Lactose
Butter for lactose intolerance: is it allowed?
Unsure about butter for lactose intolerance? Find out about lactose, milk protein, label reading...
May
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes
Oven-Baked Salmon with Tomato and Basil Rice
Fresh salmon with oven-roasted tomatoes and fragrant basil rice. Easy, quick, and made without cow's milk.
Jun
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Vegetarian buddha bowl with sweet potato
Colorful buddha bowl with roasted sweet potato, chickpeas and avocado. Easy, nutritious and completely cow's milk free.
May