Gnocchi met pompoen en salie

Romig, zacht en een tikje zoet: deze gnocchi met pompoen en salie ruikt naar herfst en comfort. De pompoen smelt bijna weg in de saus en de salie geeft dat kruidige randje dat het geheel afrondt. Alles komt samen in één pan, dus weinig afwas en snel resultaat. Ideaal voor een doordeweekse avond waarop je iets warms en zachts wilt eten zonder veel gedoe.

Omdat de saus wordt gemaakt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht helemaal zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of liever plantaardig eet. Let bij de gnocchi even op het etiket, want sommige varianten bevatten ei of melk. Kies een plantaardige versie en je hebt in twintig minuten een romige maaltijd op tafel.

Kitchen Italian

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Frying pan

Portions

persons

Ingredients

400 g gnocchi
250 g pompoenblokjes
1 tl salie
150 ml oat cuisine
2 cloves of garlic
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Stap 1: Bak de knoflook

Verwarm de olie in een ruime koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak kort tot het geurt, maar niet bruin wordt. Roer regelmatig zodat het niet aanbrandt.

Stap 2: Voeg de pompoen toe

Doe de pompoenblokjes in de pan en bak ze 5 tot 7 minuten mee tot ze zacht beginnen te worden. Roer af en toe zodat ze gelijkmatig garen. Zet het vuur iets lager als ze te snel kleuren.

Step 3: Make the sauce

Voeg de salie toe en schenk de plantaardige room op haverbasis erbij. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt en de pompoen bijna uit elkaar valt.

Stap 4: Voeg de gnocchi toe

Roer de gnocchi door de saus en verwarm nog 3 tot 5 minuten mee tot alles goed heet is en de saus mooi romig om de gnocchi heen hangt. Proef en breng op smaak met zout en peper.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 90 g
🍞 Carbohydrates: 45 g
💪 Protein: 9 g
🥑 Grease: 11 g
🌾 Fiber: 5 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 470 kcal

Tips & label

Voeg extra salie toe of wat nootmuskaat voor meer diepte in de smaak.

Serveer met een frisse groene salade of wat geroosterde pijnboompitten voor contrast.

Controleer het etiket van de gnocchi: kies een variant zonder ei of melk.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pan met een scheutje plantaardige room.

Bak de gnocchi eerst kort in een droge pan voor extra bite voordat je ze door de saus roert.

Your reading tip for now

A person sitting at a light-colored kitchen table with a glass of milk and a hand on their stomach

Blog Lactose

Lactose intolerance, nighttime eating, and abdominal discomfort: What do studies really say?

What do studies say about lactose intolerance, nighttime eating, and stomach discomfort? And what can you do about it at home...

19
Sep

Vegetarian burrito casserole with beans, corn, and bell peppers in a baking dish

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Vegetarian burrito platter with beans and vegetables

Spicy burrito dish with beans, corn, and bell peppers. Dairy-free, easy to make, and full of flavor.

06
Jun

Plate with salmon, lemon rice, and green beans

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes

Blog Cow's Milk

Greek yogurt and cow's milk intolerance: Is it still okay to eat?

Are you unsure about Greek yogurt if you're lactose intolerant? Here's an explanation of lactose, milk protein, reading labels, and cow's milk-free...

Ingredients