Zacht, romig en met een vleugje mediterrane frisheid: deze pasta met artisjok en spinazie is er eentje waar je blij van wordt. De saus omhult de pasta als een warme deken, terwijl de artisjokharten een subtiel zuurtje geven dat alles in balans brengt. De geur van knoflook vult de keuken en voor je het weet, staat er een dampend bord comfortfood op tafel.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles komt gewoon uit de supermarkt en de bereiding is lekker overzichtelijk. Let bij het kiezen van de room even op het etiket als je gevoelig bent voor melksporen. Binnen twintig minuten heb je een romige maaltijd die ook op een drukke dag goed voelt.
Preparation
Step 1: Cook the pasta
Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een snuf zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.
Stap 2: Bak de knoflook
Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak kort tot het begint te geuren. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.
Stap 3: Voeg spinazie en artisjok toe
Doe de spinazie in de pan en laat deze slinken. Voeg daarna de artisjokharten toe en roer rustig door. Laat alles even meewarmen tot de groenten zacht zijn.
Step 4: Make the sauce
Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een lossere saus.
Step 5: Mix with the pasta
Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om zodat alles bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat citroenrasp voor extra frisheid.
Nutritional values per person
- 🥦 Vegetables: 100 g
- 🍝 Carbohydrates: 52 g
- 💪 Protein: 12 g
- 🥑 Grease: 10 g
- 🌾 Fiber: 5 g
- 🧂 Salt: 1.0 g
- 🔥 Energy: 460 kcal
Tips & label
Add some grated lemon zest or a squeeze of lemon juice for extra freshness.
Serve with a green salad or some toasted pine nuts for extra bite.
Controleer bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melksporen in zitten als je daar gevoelig voor bent.
Store leftovers in the refrigerator for up to two days, and gently reheat them in a small saucepan with a splash of water or cream.
Gebruik een houten lepel om de saus te roeren zodat de pasta niet breekt en de saus mooi bindt.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Your reading tip for now
Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes
Noodles with peanut sauce and crunchy vegetables
Quick noodles with creamy peanut sauce and crunchy vegetables. Full of flavor, plant-based and ready in 20...
May
Blog Cow's Milk
Buffalo mozzarella for cow's milk intolerance: is it allowed?
Buffalo mozzarella is cow's milk-free, but not dairy-free. Learn how to read labels, carefully test portions, and...
May
Blog Cow's Milk
Last van opgeblazen in de avond? Dit zegt koemelk-intolerantie
In de avond een opgeblazen buik en denk je aan koemelk-intolerantie? Lees hoe koemelk meespeelt,...
Oct
Blog Lactose
Lactose Intolerance and Your Social Circle: Keep It Simple and Enjoyable
Praktische tips voor kinderfeestjes met lactose-intolerantie: rustig afstemmen, etiketten lezen en simpele lactosevriendelijke traktaties.
Aug
Blog Lactose
Can people with lactose intolerance drink kefir? Here's how to choose the right one
Are you unsure about kefir if you're lactose intolerant? Find out about lactose, reading labels, different varieties, and more...
Jul
Blog Cow's Milk
Cow's Milk Intolerance in Studies: What Can You Do About It at Home?
In gewone taal: wat zeggen studies over koemelk-intolerantie, lactose en suikeralcoholen, en wat kun je...
Aug