Romige pasta met artisjok en spinazie

Zacht, romig en met een vleugje mediterrane frisheid: deze pasta met artisjok en spinazie is er eentje waar je blij van wordt. De saus omhult de pasta als een warme deken, terwijl de artisjokharten een subtiel zuurtje geven dat alles in balans brengt. De geur van knoflook vult de keuken en voor je het weet, staat er een dampend bord comfortfood op tafel.

Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, is dit gerecht handig als je koemelk wilt vermijden. Alles komt gewoon uit de supermarkt en de bereiding is lekker overzichtelijk. Let bij het kiezen van de room even op het etiket als je gevoelig bent voor melksporen. Binnen twintig minuten heb je een romige maaltijd die ook op een drukke dag goed voelt.

Kitchen Mediterraan

Time 20 min

Difficulty Easy

Equipment Cooking Pot

Portions

persons

Ingredients

300 g of pasta
150 g spinach
150 g artisjokharten
150 ml oat cuisine
2 cloves of garlic
1 tbsp oil
salt and pepper

Adjust the number of servings. The quantities automatically scale with them.

Preparation

Step 1: Cook the pasta

Breng een ruime pan met water aan de kook en voeg een snuf zout toe. Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking tot beetgaar. Giet af, maar bewaar een kopje kookvocht voor later.

Stap 2: Bak de knoflook

Verwarm de olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngesneden knoflook toe en bak kort tot het begint te geuren. Let op dat de knoflook niet bruin wordt, dan wordt hij bitter.

Stap 3: Voeg spinazie en artisjok toe

Doe de spinazie in de pan en laat deze slinken. Voeg daarna de artisjokharten toe en roer rustig door. Laat alles even meewarmen tot de groenten zacht zijn.

Stap 4: Maak de saus

Schenk de plantaardige room op haverbasis erbij en roer tot een gladde saus. Laat het geheel een paar minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt. Voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een lossere saus.

Stap 5: Meng met de pasta

Voeg de gekookte pasta toe aan de saus en schep goed om zodat alles bedekt is. Proef en breng op smaak met zout en peper. Serveer direct, eventueel met wat citroenrasp voor extra frisheid.

Nutritional values per person

🥦 Vegetables: 100 g
🍝 Carbohydrates: 52 g
💪 Protein: 12 g
🥑 Grease: 10 g
🌾 Fiber: 5 g
🧂 Salt: 1.0 g
🔥 Energy: 460 kcal

Tips & label

Voeg wat citroenrasp of een kneepje citroensap toe voor extra frisheid.

Serve with a green salad or some toasted pine nuts for extra bite.

Controleer bij de plantaardige room op haverbasis of er geen melksporen in zitten als je daar gevoelig voor bent.

Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op in een pannetje met een scheutje water of room.

Gebruik een houten lepel om de saus te roeren zodat de pasta niet breekt en de saus mooi bindt.

Your reading tip for now

A person calmly examining the skin on their forearm next to a glass of milk on the table

Blog Cow's Milk

Skin Reactions and Itching Due to Cow's Milk Intolerance: Here's How to Deal With It

Are you wondering if your skin reactions and itching are related to cow's milk? Find out how to calmly...

03
Jul

Kitchen table with milk and yogurt next to a notepad, as if someone is keeping track of complaints after dairy

Blog Lactose

Burping and burping in lactose intolerance: here's how to tackle it

Burping and burping after dairy? Find out how lactose intolerance can play a role, what other factors may...

22
May

Vegetarian burrito bowl with beans, rice, corn and avocado in one bowl

Cow milk-free recipes Lactose-free recipes Recipes Vegan recipes

Vegetarian burrito bowl with beans and rice

Colorful burrito bowl with beans, rice and avocado. Easy, filling and cow's milk free.

04
Jun

3 7 With cow's milk intolerance, can I still stand buffalo mozzarella?

Blog Cow's Milk Lactose

Ingredients