Suave, cremosa y con un toque de frescura mediterránea: esta pasta con alcachofas y espinacas es de esas que te hacen feliz. La salsa envuelve la pasta como una manta calentita, mientras que los corazones de alcachofa aportan un sutil toque ácido que equilibra el conjunto. El aroma del ajo inunda la cocina y, antes de que te des cuenta, ya tienes en la mesa un plato humeante de comida reconfortante.
Como se utiliza nata vegetal a base de avena, este plato es ideal si quieres evitar la leche de vaca. Todos los ingredientes se pueden encontrar en el supermercado y la preparación es muy sencilla. Si eres sensible a los restos de leche, fíjate bien en la etiqueta al elegir la crema. En veinte minutos tendrás una comida cremosa que te sentará bien incluso en un día ajetreado.
Preparación
Paso 1: Cocer la pasta
Pon a hervir una cacerola grande con agua y añade una pizca de sal. Cuece la pasta según las instrucciones del envase hasta que esté al dente. Escúrrela, pero reserva una taza del agua de cocción para más tarde.
Paso 2: Sofreír el ajo
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade el ajo picado y rehógalo un momento hasta que empiece a desprender aroma. Ten cuidado de que el ajo no se dore, ya que se volvería amargo.
Paso 3: Añade las espinacas y la alcachofa
Echa las espinacas en la sartén y deja que se reduzcan. A continuación, añade los corazones de alcachofa y remueve suavemente. Deja que todo se caliente un poco hasta que las verduras estén tiernas.
Paso 4: Prepara la salsa
Añade la nata vegetal a base de avena y remueve hasta obtener una salsa homogénea. Deja que el conjunto hierva a fuego lento durante unos minutos hasta que la salsa espese ligeramente. Si lo deseas, añade un chorrito del caldo de cocción para que la salsa quede más líquida.
Paso 5: Mezcla con la pasta
Añade la pasta cocida a la salsa y remueve bien para que todo quede bien cubierto. Prueba y rectifica de sal y pimienta. Sirve inmediatamente, si lo deseas con un poco de ralladura de limón para darle un toque extra de frescura.
Valores nutricionales por persona
- 🥦 Verduras: 100 g
- 🍝 Hidratos de carbono: 52 g
- 💪 Proteínas: 12 g
- 🥑 Grasa: 10 g
- 🌾 Fibras: 5 g
- 🧂 Sal: 1.0 g
- 🔥 Energía: 460 kcal
Consejos y etiqueta
Añade un poco de ralladura de limón o un chorrito de zumo de limón para darle un toque extra de frescura.
Sírvelo con una ensalada verde o unos piñones tostados para darle un toque crujiente.
Si eres sensible a la leche, comprueba que la nata vegetal a base de avena no contenga trazas de leche.
Guarda las sobras en la nevera durante un máximo de dos días y caliéntalas a fuego lento en una cacerola con un chorrito de agua o nata.
Utiliza una cuchara de madera para remover la salsa, de modo que la pasta no se rompa y la salsa adquiera una textura homogénea.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Su consejo de lectura por ahora
Blog Leche de vaca
¿Se puede tomar helado si se tiene intolerancia a la leche de vaca?
¿Qué pasa con el helado si se tiene intolerancia a la leche de vaca? Descubre cómo leer las etiquetas, qué significa «sin lactosa»...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Chili vegetariano con alubias y maíz
Un chili sustancioso y especiado con alubias y maíz. Totalmente vegetal, fácil de preparar e ideal para...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Pasta cremosa con alcachofas y espinacas
Pasta cremosa con alcachofas y espinacas: suave, fresca y lista en 20 minutos. Sin el típico...
Mayo
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas
Salmón con arroz al limón y verduras asadas
Salmón fresco con arroz al limón y verduras asadas: un plato reconfortante, sencillo, ligero y sin leche de vaca.
Julio
Blog Leche de vaca
¿Qué es la intolerancia a la leche de vaca?
Y por qué es mucho más que un vientre hinchado La intolerancia a la leche de vaca es un término que...
Jun
Recetas sin leche de vaca Recetas sin lactosa Recetas Veganas
Plato vegetariano de burritos con alubias y verduras
Plato de burrito especiado con alubias, maíz y pimiento. Sin leche de vaca, fácil de preparar y lleno de sabor.
Jun