Douces, onctueuses et avec une touche de fraîcheur méditerranéenne : ces pâtes aux artichauts et aux épinards sont un vrai régal. La sauce enveloppe les pâtes comme une couverture chaude, tandis que les cœurs d'artichauts apportent une subtile note acidulée qui équilibre le tout. L'odeur de l'ail embaume la cuisine et, en un clin d'œil, une assiette fumante de plat réconfortant est servie à table.
Comme ce plat est préparé avec de la crème végétale à base d'avoine, il est idéal si vous souhaitez éviter le lait de vache. Tous les ingrédients proviennent tout simplement du supermarché et la préparation est très simple. Si vous êtes sensible aux traces de lait, vérifiez bien l'étiquette lorsque vous choisissez la crème. En moins de vingt minutes, vous obtenez un repas onctueux qui fait du bien, même lors d'une journée bien remplie.
Préparation
Étape 1 : Cuire les pâtes
Portez à ébullition une grande casserole d'eau et ajoutez une pincée de sel. Faites cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les, mais réservez une tasse d'eau de cuisson pour plus tard.
Étape 2 : Faites revenir l'ail
Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il commence à dégager son parfum. Veillez à ce que l'ail ne brunisse pas, sinon il deviendra amer.
Étape 3 : Ajoutez les épinards et les artichauts
Mettez les épinards dans la poêle et laissez-les réduire. Ajoutez ensuite les cœurs d'artichauts et mélangez délicatement. Laissez le tout chauffer quelques instants jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Étape 4 : Préparer la sauce
Versez la crème végétale à base d'avoine et mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter le tout quelques minutes à feu doux jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement. Ajoutez éventuellement un peu de jus de cuisson pour obtenir une sauce plus liquide.
Étape 5 : Mélanger avec la pâte
Ajoutez les pâtes cuites à la sauce et mélangez bien pour que tout soit bien enrobé. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre. Servez immédiatement, éventuellement avec un peu de zeste de citron pour plus de fraîcheur.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 100 g
- 🍝 Glucides : 52 g
- 💪 Protéines : 12 g
- 🥑 La graisse : 10 g
- 🌾 Fibres : 5 g
- 🧂 Le sel : 1.0 g
- 🔥 L'énergie : 460 kcal
Conseils et étiquette
Ajoutez un peu de zeste de citron ou un filet de jus de citron pour plus de fraîcheur.
Servir avec une salade verte ou des pignons de pin grillés pour plus de mordant.
Si vous êtes sensible au lait, vérifiez que la crème végétale à base d'avoine ne contient pas de traces de lait.
Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une petite casserole avec un peu d'eau ou de crème.
Utilisez une cuillère en bois pour remuer la sauce afin que les pâtes ne se cassent pas et que la sauce prenne bien.
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