Gnocchi met pompoen en salie

Onctueux, moelleux et légèrement sucrés : ces gnocchis à la courge et à la sauge sentent bon l'automne et le réconfort. Le potiron fond presque dans la sauce et la sauge apporte cette petite touche épicée qui vient parfaire le tout. Tout se prépare dans une seule casserole, ce qui limite la vaisselle et permet un résultat rapide. Idéal pour un soir de semaine où l'on a envie d'un plat chaud et réconfortant sans trop se compliquer la vie.

Comme la sauce est préparée à base de crème végétale à l'avoine, ce plat ne contient ni lait ni crème traditionnels. C'est donc une option pratique si vous souhaitez éviter le lait de vache ou si vous préférez une alimentation végétale. Vérifiez bien l'étiquette des gnocchis, car certaines variétés contiennent des œufs ou du lait. Optez pour une version végétale et vous aurez un repas onctueux sur la table en vingt minutes.

Cuisine Italien

L'heure 20 min

Difficulté Facile

Equipement Poêle à frire

Portions

personnes

Ingrédients

400 g gnocchi
250 g de dés de potiron
1 cuillère à café de sauge
150 ml de cuisine d'avoine
2 gousses d'ail
1 cuillère à soupe d'huile
sel et poivre

Ajustez le nombre de portions. Les quantités s'échelonnent automatiquement.

Préparation

Étape 1 : Faites revenir l'ail

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l'ail finement haché et faites-le revenir brièvement jusqu'à ce qu'il dégage son parfum, sans le laisser brunir. Remuez régulièrement pour éviter qu'il ne brûle.

Étape 2 : Ajoutez le potiron

Mettez les dés de potiron dans la poêle et faites-les cuire 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Remuez de temps en temps pour qu’ils cuisent uniformément. Baissez légèrement le feu s’ils brunissent trop vite.

Étape 3 : Préparer la sauce

Ajoutez la sauge et versez la crème végétale à base d'avoine. Laissez mijoter le tout quelques minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que le potiron soit presque réduit en purée.

Étape 4 : Ajoutez les gnocchis

Mélangez les gnocchis à la sauce et faites-les réchauffer encore 3 à 5 minutes jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que la sauce enrobe bien les gnocchis d'une belle texture onctueuse. Goûtez et assaisonnez avec du sel et du poivre.

Valeurs nutritionnelles par personne

🥦 Légumes : 90 g
🍞 Glucides : 45 g
💪 Protéines : 9 g
🥑 La graisse : 11 g
🌾 Fibres : 5 g
🧂 Le sel : 1.0 g
🔥 L'énergie : 470 kcal

Conseils et étiquette

Ajoutez un peu plus de sauge ou de noix de muscade pour donner plus de profondeur au goût.

Servez avec une salade verte fraîche ou quelques pignons de pin grillés pour créer un contraste.

Vérifiez l'étiquette des gnocchis : choisissez une variété sans œuf ni lait.

Conservez les restes au maximum deux jours au réfrigérateur et réchauffez-les doucement dans une casserole avec un filet de crème végétale.

Faites d'abord revenir brièvement les gnocchis dans une poêle sans matière grasse pour leur donner un peu de croquant avant de les incorporer à la sauce.

En savoir plus sur la cuisine sans lait de vache

Les plats de pâtes crémeux sont tout à fait délicieux sans crème ni fromage. Avec de la crème végétale à base d'avoine, vous obtenez la même onctuosité, mais en plus légère et sans lait de vache.

Essayez également d'autres associations, comme des pâtes aux épinards et au citron ou une sauce aux poivrons grillés. Ainsi, vos plats sans lait de vache resteront variés et savoureux.

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