Romige pasta met courgette en citroen is zo'n bord dat meteen goed voelt: zacht, fris en een tikje zonnig. De saus glanst licht om elke sliert pasta, de courgette is net gaar en de citroen houdt het allemaal levendig. Je ruikt iets kruidigs van de knoflook en de olie, en het geheel is klaar voordat je tafelgenoten hun glas hebben gevuld.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden, dus geen zoektocht naar speciale producten. Even snijden, koken, roeren en klaar.
Préparation
Étape 1 : Cuisson des pâtes
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor de saus.
Stap 2: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve maantjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de courgette 5 minuten tot hij zacht en licht goud kleurt. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Stap 3: Knoflook toevoegen
Pers of snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de pan. Bak 30 seconden mee tot het begint te geuren, maar laat het niet bruin worden.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Schenk de oat cuisine erbij en rasp en pers de citroen. Voeg sap en rasp toe en laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer rustig zodat het niet schift.
Étape 5 : Mélanger les pâtes
Schep de pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere textuur. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Valeurs nutritionnelles par personne
- 🥦 Légumes : 120 g
- 🍝 Glucides : 55 g
- 💪 Protéines : 12 g
- 🥑 La graisse : 12 g
- 🌾 Fibres : 6 g
- 🧂 Le sel : 1.1 g
- 🔥 L'énergie : 560 kcal
Conseils et étiquette
Voeg op het einde een handje rucola toe voor extra frisheid.
Serveer met een kneepje extra citroensap of wat geroosterde pijnboompitten.
Controleer of de pasta en plantaardige room echt vrij zijn van melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Bewaar restjes maximaal twee dagen in de koelkast en warm rustig op met een scheutje water of plantaardige room.
Gebruik een dunschiller om mooie halve maantjes van de courgette te maken, dat gaart gelijkmatiger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Votre conseil de lecture pour l'instant
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Burrito végétarien aux haricots et aux légumes
Un burrito épicé avec des haricots, du maïs et des poivrons. Sans lait de vache, facile à préparer et plein de saveur.
Juin
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Zalm uit de oven met citroen en groente traybake
Frisse zalm met geroosterde groente en citroen, alles op één bakplaat. Koemelkvrij en makkelijk.
Juin
Blog Lactose
Pecorino en lactose-intolerantie: wat kan wél?
Hoe zit het met pecorino bij lactose-intolerantie? Uitleg over lactose, rijping, etiketten en praktische tips...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes Recettes végétaliennes
Pâtes crémeuses au curry et aux épinards
Pâte de curry douce avec épinards et sauce crémeuse à base d'avoine. Rapide, à base de plantes et plein de saveur.
Mai
Blog Lait de vache
Boter kiezen met koemelk-intolerantie: slim of skippen?
Twijfel je over boter bij koemelk-intolerantie? Ontdek hoe je etiketten leest, wat het verschil is...
Mai
Recettes sans lait de vache Recettes sans lactose Recettes
Saumon avec pommes de terre et légumes du four
Saumon tendre accompagné de pommes de terre et de légumes rôtis au four. Sans lait de vache, facile et plein de saveur.
Mai