Romige pasta met courgette en citroen is zo'n bord dat meteen goed voelt: zacht, fris en een tikje zonnig. De saus glanst licht om elke sliert pasta, de courgette is net gaar en de citroen houdt het allemaal levendig. Je ruikt iets kruidigs van de knoflook en de olie, en het geheel is klaar voordat je tafelgenoten hun glas hebben gevuld.
Omdat je werkt met plantaardige room op haverbasis, blijft dit gerecht volledig zonder gewone melk of room. Dat maakt het handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. Alle ingrediënten zijn gewoon in de supermarkt te vinden, dus geen zoektocht naar speciale producten. Even snijden, koken, roeren en klaar.
Preparazione
Fase 1: cottura della pasta
Breng een ruime pan water met een snuf zout aan de kook en kook de pasta tot beetgaar volgens de verpakking. Giet af, maar bewaar een klein scheutje kookvocht voor de saus.
Stap 2: Courgette bakken
Snijd de courgette in halve maantjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de courgette 5 minuten tot hij zacht en licht goud kleurt. Roer af en toe zodat hij niet aanbakt.
Stap 3: Knoflook toevoegen
Pers of snijd de knoflook fijn en voeg toe aan de pan. Bak 30 seconden mee tot het begint te geuren, maar laat het niet bruin worden.
Fase 4: preparazione della salsa
Schenk de oat cuisine erbij en rasp en pers de citroen. Voeg sap en rasp toe en laat de saus 2 minuten zachtjes pruttelen tot hij iets indikt. Roer rustig zodat het niet schift.
Stap 5: Pasta mengen
Schep de pasta door de saus en voeg eventueel een scheutje kookvocht toe voor een gladdere textuur. Breng op smaak met zout en peper en serveer direct.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 120 g
- 🍝 Carboidrati: 55 g
- 💪 Proteine: 12 g
- 🥑 Grasso: 12 g
- 🌾 Fibre: 6 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- 🔥 Energia: 560 kcal
Suggerimenti ed etichette
Voeg op het einde een handje rucola toe voor extra frisheid.
Serveer met een kneepje extra citroensap of wat geroosterde pijnboompitten.
Controleer of de pasta en plantaardige room echt vrij zijn van melkbestanddelen als je strikt koemelkvrij eet.
Conservare gli avanzi in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarli delicatamente con una spruzzata di acqua o di panna vegetale.
Gebruik een dunschiller om mooie halve maantjes van de courgette te maken, dat gaart gelijkmatiger.
Nederlands 
English 
Español 
Deutsch 
Français 
Italiano
Il vostro consiglio di lettura per ora
Blog Latte vaccino
Come si verifica se si è in grado di gestire il latte vaccino?
Una guida pratica con passaggi chiari, senza problemi Mal di pancia dopo il latte, irrequietezza dopo lo yogurt o...
Ago
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane
Vegetarische wraps met bonen en avocado
Snelle wraps met bonen, maïs en romige avocado. Fris, kruidig en helemaal koemelkvrij.
Giu
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Kip sweet chili met roerbakgroenten en rijst
Snelle, zoet-pittige kip met roerbakgroenten en rijst. Koemelkvrij, makkelijk en binnen 20 minuten klaar.
Maggio
Blog Lattosio
Scegliere l'halloumi con l'intolleranza al lattosio: intelligente o da evitare?
Dubbi sull'halloumi per l'intolleranza al lattosio? Scoprite cosa contiene l'halloumi, come...
Maggio
Blog Lattosio
Quali sono i formaggi ad alto o basso contenuto di lattosio?
E quali sono sicuri da mangiare con l'intolleranza al lattosio? Soffrite di intolleranza al lattosio e amate...
Febbraio
Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette
Ciotola di pollo al lime con riso e avocado
Ciotola di pollo fresco al lime con riso, avocado e verdure. Leggero, veloce e senza latte vaccino.
Maggio