Vegetarische chili sin carne met rijst

Dampende kommen vol kruidige chili, stevige bonen en zachte rijst: dit is comfortfood dat je huis heerlijk laat ruiken. De tomaten geven frisheid, de kruiden warmte en de bonen zorgen voor die volle, vlezige beet zonder vlees. Het is een gerecht dat je makkelijk vaker maakt, want het smaakt de volgende dag nog beter.

Omdat deze chili helemaal plantaardig is opgebouwd, zit er geen gewone melk, room of kaas in. Handig als je koemelk wilt vermijden of een lactosevrije dag hebt. De ingrediënten zijn simpel en staan in elk supermarktpad. Even snijden, roeren en laten pruttelen: meer werk is het niet.

Cucina messicano

Tempo 40 min

Difficoltà Facile

Attrezzatura Padella di cottura

Porzioni

persone

Ingredienti

400 g kidneybonen (blik, afgespoeld)
400 g di pomodori a cubetti
1 pezzo di cipolla
1 spicchio d'aglio
1 el chilipoeder mild
1 cucchiaino di cumino
250 g di riso
1 cucchiaio di olio
sale e pepe

Regolare il numero di porzioni. Le quantità vengono scalate automaticamente.

Preparazione

Fase 1: Cuocere il riso

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af en houd warm met de deksel op de pan zodat de korrels luchtig blijven.

Stap 2: Fruit de ui en knoflook

Verhit de olie in een hapjespan of diepe koekenpan. Fruit de ui 3 minuten tot hij glazig is. Voeg de knoflook toe en bak nog 30 seconden mee, niet te hard, anders wordt hij bitter.

Stap 3: Voeg de basis toe

Doe de tomatenblokjes, kidneybonen, chilipoeder en komijn in de pan. Roer goed door zodat alles bedekt is met saus. Laat het geheel 15 minuten zachtjes pruttelen tot de saus iets indikt.

Fase 4: Insaporire

Proef en voeg zout en peper toe naar smaak. Als de saus te dik is, roer er een scheutje water door. Laat nog even kort pruttelen zodat de smaken mooi samenkomen.

Stap 5: Serveer

Schep de chili in kommen met de rijst ernaast of erdoor gemengd. Zet eventueel wat avocado, lente-ui of verse koriander op tafel voor extra kleur en frisheid.

Valori nutrizionali per persona

🥦 Verdure: 150 g
🍚 Carboidrati: 60 g
💪 Proteine: 18 g
🥑 Grasso: 10 g
🌾 Fibre: 12 g
🧂 Sale: 1.3 g
🔥 Energia: 640 kcal

Suggerimenti ed etichette

Voeg wat maïs of paprika toe voor extra kleur en zoetigheid.

Lekker met een lepel plantaardige yoghurt of wat verse koriander bovenop.

Controleer kruidenmixen en bouillonblokjes op melkbestanddelen als je die gebruikt.

Laat restjes afkoelen en vries ze in porties in; ideaal voor drukke dagen.

Gebruik een houten lepel om te roeren zodat de bonen heel blijven en niet stuk koken.

Il vostro consiglio di lettura per ora

Bicchiere e bottiglia di kefir su un tavolo da cucina chiaro, alla luce del giorno

Blog Lattosio

Si può bere il kefir se si è intolleranti al lattosio? Ecco come scegliere con sicurezza

Hai dubbi sul kefir in caso di intolleranza al lattosio? Scopri tutto quello che c'è da sapere sul lattosio, su come leggere le etichette, sulle varianti...

10
Capocorda

Kop koffie met plantaardig melkschuim op een lichte keukentafel

Blog Latte vaccino

Ricette senza latte vaccino Ricette senza lattosio Ricette vegane

Sformato vegetariano al forno con patate e porri

Un piatto al forno cremoso con patate e porri, a base vegetale e facile da preparare. Morbido, sostanzioso e...

Ingredienti