Fette di patate croccanti, salmone succoso e fagiolini freschi al forno: questo piatto profuma già di buono prima ancora di essere pronto. Le patate assumono un bordo dorato, i fagiolini rimangono sodi e il salmone diventa morbido e lucido. Tutto cuoce contemporaneamente, quindi non dovrai quasi mescolare né stressarti. Un pasto tranquillo che sembra richiedere molto più impegno di quanto non sia in realtà.
Dato che non si utilizzano né panna né burro tradizionali, questa ricetta si adatta perfettamente a una dieta priva di latte vaccino. Bastano i normali prodotti del supermercato, basta controllare l'etichetta. Comodo per chi vuole evitare il latte vaccino o sta facendo una giornata senza lattosio. E, sinceramente: con una spruzzata di limone e un po' di pepe, questo è semplicemente un delizioso piatto per i giorni feriali.
Preparazione
Fase 1: Preriscaldare il forno
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Rivestire una teglia con carta da forno in modo che le fette di patate non si attacchino.
Fase 2: Condire le patate
Condisci le fette di patate con olio, paprika, sale e pepe. Distribuiscile sulla teglia e cuocile in forno per circa 15 minuti, finché non iniziano a dorarsi ai bordi.
Fase 3: Aggiungere i fagiolini
Aggiungi i fagiolini puliti alla teglia. Mescola il tutto e cuoci in forno per altri 10 minuti, finché i fagiolini non saranno al dente.
Fase 4: Cuocere il salmone
Metti i filetti di salmone tra le patate e i fagiolini. Cuoci per altri 8-10 minuti, finché il salmone non è appena cotto e si sfalda facilmente con una forchetta. Non cuocerlo troppo a lungo, altrimenti si seccherà.
Fase 5: Servire
Distribuisci il tutto nei piatti. Spruzza un po' di succo di limone e assaggia per vedere se serve ancora un po' di sale o pepe. Servi subito: è più buono quando è ancora caldo e croccante.
Valori nutrizionali per persona
- 🥦 Verdure: 80 g
- 🍞 Carboidrati: 40 g
- 🍗 Proteine: 24 g
- 🥑 Grasso: 15 g
- 🌾 Fibre: 4 g
- 🧂 Sale: 1.1 g
- ⚡ Energia: 520 kcal
Suggerimenti ed etichette
Aggiungi un po' di succo di limone appena prima di servire, per dare un tocco di freschezza in più.
Servi con una semplice insalata di valeriana e pomodori per dare un tocco di colore in più.
Controlla che nei mix di spezie o nelle marinate per il salmone non ci siano latte in polvere o panna in polvere, perché a volte vengono aggiunti di nascosto.
Conserva gli avanzi in frigorifero per al massimo un giorno e riscaldali brevemente in forno in modo che le patate tornino croccanti.
Usa una spatola per togliere con cura il salmone dalla teglia, in modo che rimanga ben integro.
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